Comment faire cuire des lanières de porc

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, on trouve des porcs sauvages dans 39 États en 2011, et ces populations sont considérées comme des espèces envahissantes et offrent de nombreuses possibilités de chasse. Les porcs peuvent atteindre 400 lb, ce qui donne une quantité importante de viande pour le congélateur. Une des meilleures coupes d'un porc est le backstrap, ou filet. Les porcs sauvages ont moins de gras que le porc domestique avec une viande brune et un grain serré. En conséquence, vous devez bien cuire le sac pour assurer un résultat délicieux..

Bouton de four (Image: DAJ / amana images / Getty Images)

Étape 1

Coupez le gras à l'extérieur de la sangle. La graisse molle sur la viande de porc n'ajoute pas de saveur comme la graisse dure sur le porc domestique.

Étape 2

Mélanger 1/2 tasse de vinaigre avec quatre tasses d'eau glacée dans un grand bol.

Étape 3

Plongez la sangle dans la solution d'eau et placez-la au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Pendant ce temps, la viande deviendra blanche au fur et à mesure que le sang sera blanchi.

Étape 4

Enlevez la sangle de la solution aqueuse et séchez-la avec du papier absorbant.

Étape 5

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

Étape 6

Placez la courroie dans un plat à four et mettez-la au four..

Étape 7

Cuire la viande pendant 45 à 60 minutes.

Étape 8

Retirez la lanière du four lorsque la température interne atteint 160 degrés Fahrenheit..

Les choses dont vous aurez besoin

• 4- à 6 lb sangle de porc

• Couteau

• Planche à découper

• 1/2 tasse de vinaigre

• 4 tasses d'eau

• Bol à mélanger

• Serviettes en papier

• Plat de cuisson

• Minuteur

• Thermomètre à viande

Pointe

Vous pouvez également faire griller les lanières de porc pendant 12 à 15 minutes de chaque côté. Les temps de cuisson réels peuvent varier en fonction de votre four et de l’épaisseur du cordon..

Attention

Les porcs peuvent être porteurs de diverses maladies porcines telles que la brucellose porcine ou la pseudorabie. Toujours bien cuire pour détruire les bactéries.