Comment faire cuire l'aiglefin sur le gril

Faire griller de l'aiglefin frais fait ressortir sa saveur naturelle sans ajouter de gras, mais cela peut être une entreprise frustrante. Les filets d'aiglefin grillés ont une texture délicate et finissent trop souvent par se séparer et se glisser à travers la grille de cuisson, quel que soit le soin avec lequel vous essayez d'éviter cela. Heureusement, il existe une solution très simple. La meilleure façon de vous assurer de ne perdre aucun poisson savoureux lorsque vous grillez des filets de haddock est d'utiliser un récipient pour griller..

Les filets d'aiglefin s'écaillent facilement et peuvent se défaire lors de la cuisson. (Image: Ian O'Leary (c) Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images)

Étape 1

Rincez soigneusement vos filets de haddock sous l’eau courante et séchez-les avec un essuie-tout. Manipuler l'aiglefin avec beaucoup de soin, car il a tendance à se défaire.

Étape 2

Versez ¼ de tasse d'huile d'olive dans un plat peu profond ou dans une assiette, et ajoutez les épices de votre choix.

Étape 3

Enduisez les filets d’aiglefin des deux côtés avec de l’huile assaisonnée en prenant soin de ne pas les séparer pendant que vous travaillez avec eux..

Étape 4

Vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif à l'intérieur de votre récipient pour grillades afin d'éviter que le haddock ne colle pendant la cuisson. Placez les filets d’aiglefin assaisonnés dans le récipient à grillades et fermez-le bien..

Étape 5

Placer le récipient sur le gril à feu moyen-vif et cuire le haddock de 5 à 7 minutes de chaque côté. Les filets sont cuits lorsqu'ils sont complètement opaques et s'écaillent facilement.

Les choses dont vous aurez besoin

• Eau

• Serviettes en papier

• Huile d'olive

• Épices

• Aérosol de cuisson antiadhésif

• Contenant à griller

Pointe

Envelopper les filets d'aiglefin dans du papier aluminium et percer le film de trous si vous n'avez pas de récipient à grillades.

Attention

Ne jamais mettre le poisson cuit sur la même assiette contenant du poisson cru pour éviter la contamination.