Comment faire cuire du gruau dans un cuiseur à riz

Que vous veniez d'Italie et que vous appeliez la polenta de votre grain ou du Sud, vous parliez de semoule de maïs moulue sur pierre qui cuit en absorbant l'eau, comme le riz dans un cuiseur à riz. En fait, vous pouvez cuire n'importe quel grain qui absorbe de l'eau dans un cuiseur à riz en utilisant le même rapport liquide-grain, grain et polenta inclus. Le gruau doit être mélangé lorsqu'il est cuit à découvert, mais pas dans un cuiseur à riz. Lorsqu'il est cuit dans un cuiseur à riz, l'humidité se condense sur le fond du couvercle et retombe sur les grains, ce qui les maintient fluides.

Les grains se refroidissent pour former une masse solide que vous pouvez trancher et faire frire, griller ou sauter. (Image: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Étape 1

Ajoutez 1 partie de grains et 4 parties d’eau froide ou de bouillon au cuiseur à riz. Assaisonner l'eau ou le bouillon au goût avec du sel kasher et couvrir.

Étape 2

Réglez le cuiseur à riz sur le réglage standard ou sur le riz blanc. Revenez dans environ 20 minutes ou lorsque le cuiseur à riz passe en mode chaud.

Étape 3

Découvrez le cuiseur à riz et transférez les grains dans un bol à mélanger. Remuer les grains plusieurs fois et les goûter.

Étape 4

Ajustez l'assaisonnement avec du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et du beurre, si désiré. Si vous ajoutez des herbes fraîchement hachées, ajoutez-les encore chaudes.

Les choses dont vous aurez besoin

• Eau froide ou stock

• Sel