Comment faire cuire des garbanzos dans le cuiseur à riz
Les haricots garbanzo - ou pois chiches - sont les légumineuses les plus consommées dans le monde. Les garbanzos sont une bonne source de vitamines B6, C et de zinc. Ils sont riches en glucides complexes et en fibres et constituent une excellente source de protéines. Les pois chiches sont un aliment de base du régime végétarien et sont souvent consommés tels quels dans du houmous, des falafels ou du curry. Ils sont disponibles toute l'année à la fois séchés et en conserve. Beaucoup de cuisiniers à domicile qui s'inquiètent des produits chimiques en conserve préfèrent utiliser des produits séchés. Un cuiseur à riz est un moyen de préparer des garbanzos séchés sans effort.
Un gros plan de haricots garbanzo. (Image: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)Étape 1
Disposez les haricots secs secs sur un torchon et décollez les débris, les cailloux ou les haricots endommagés..
Étape 2
Placez les haricots dans une passoire et rincez-les soigneusement à l'eau froide.
Étape 3
Faites tremper les haricots dans une casserole d'eau pendant au moins 4 heures pour réduire le temps de cuisson et faciliter leur digestion. Enlever les peaux qui flottent à la surface, drainer le liquide de trempage et rincer les haricots.
Étape 4
Versez vos haricots garbanzo dans le bol du cuiseur à riz et ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir au moins 3 pouces. Pour ajouter de la saveur, utilisez du bouillon de légumes pour cuire les haricots au lieu de l'eau..
Étape 5
Fermez le couvercle du cuiseur à riz, choisissez un cycle régulier et réglez la minuterie sur une heure et demie. Pendant la dernière demi-heure, retirez le couvercle et salez les haricots.
Étape 6
Testez la netteté des pois chiches en piquant un ou deux avec une fourchette. Ils devraient être tendres et la plus grande partie de l'eau absorbée.
Étape 7
Égoutter les haricots dans votre passoire.
Les choses dont vous aurez besoin
Torchon
Passoire
Bouillon d'eau ou de légumes
Sel
Pointe
Si vous faites cuire les haricots pour une casserole comme un chili ou un cassoulet, retirez-les quand ils sont al dente pour permettre une cuisson plus poussée. De nombreux éléments affectent le temps de cuisson des légumineuses séchées, y compris l'âge des haricots, l'utilisation d'une eau dure ou douce et la composition minérale du sol dans lequel elles ont été cultivées. À des altitudes plus élevées, la cuisson des haricots prend un peu plus de temps.
