Comment faire cuire des ananas frais
Les ananas sont des fruits tropicaux peu caloriques et riches en nutriments, originaires des îles des Caraïbes ainsi que de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud. Les Espagnols les ont introduits dans les îles Hawaii, qui sont devenues le principal producteur d’ananas vendus aux États-Unis. Une portion d’ananas frais fournit 44% des besoins quotidiens en vitamine C aux hommes adultes et 53% aux femmes. L’ananas contient également du fer, du potassium, du calcium et des fibres, d’après le Département de l’agriculture des États-Unis. Faire griller et griller des ananas frais caramélise son sucre et améliore sa douceur naturelle. L'ananas doit être bouilli avant d'être combiné avec certains ingrédients.
Préparation
Étape 1
Laissez votre ananas frais sur la table pendant un jour ou deux pour lui permettre de mûrir.
Étape 2
Retournez l'ananas dans un récipient vide pendant quelques heures avant de le cuire pour répartir le sucre dans le fruit..
Étape 3
Coupez les feuilles du haut de l'ananas, puis épluchez-les avec un couteau dentelé. Enlevez tous les yeux avec un couteau d'office.
Étape 4
Utilisez le couteau dentelé pour trancher des anneaux d'ananas de 1/2 à 1 pouce d'épaisseur, en commençant par le haut. Séparez le cœur de chaque tranche avec le couteau d'office en le découpant en cercle.
Étape 5
Faire des morceaux d'ananas, si vous le souhaitez, en coupant chaque tranche du bord au centre.
Grillage
Étape 1
Chauffer une cuisinière ou un gril extérieur à une température moyenne-élevée.
Étape 2
Mélanger le jus de citron vert, l'huile, le miel et les épices dans un petit bol et mélanger à la fourchette ou au fouet.
Étape 3
Enfiler des morceaux d'ananas sur des brochettes en métal. Badigeonner les morceaux ou les tranches avec le mélange d'épices.
Étape 4
Placez chaque tranche ou brochette sur le gril avec le côté assaisonné faisant face au feu et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Badigeonner l’autre côté, retourner et griller encore 5 minutes.
Grillage
Étape 1
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou badigeonner d'huile. Mettez des morceaux d'ananas ou des tranches sur la feuille.
Étape 2
Allumez le gril et placez le plat sur une grille du four à environ 2 pouces de la flamme.
Étape 3
Retournez l'ananas quand il est doré, après environ 1 minute. Retirer du four lorsque l'autre côté est doré.
Étape 4
Badigeonner chaque brochette ou tranche d'ananas avec le jus de citron vert et saupoudrer d'épices de votre choix..
Ébullition
Étape 1
Mettre les morceaux d'ananas frais dans une casserole et couvrir d'eau.
Étape 2
Porter l'eau à ébullition et cuire l'ananas pendant 3 minutes pour désactiver l'enzyme qui empêche la prise de la gélatine.
Étape 3
Égoutter et refroidir avant d'ajouter à un mélange de gélatine.
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau dentelé
Couteau à éplucher
Jus de citron vert
Miel ou sucre brun
Cannelle, clou de girofle, gingembre moulu (facultatif)
Fourchette ou fouet
brochettes en métal
Pinceau à badigeonner
Huile végétale
Feuille d'aluminium
