Comment faire cuire des épinards frais de façon saine

Comme les autres légumes à feuilles vert foncé, les épinards constituent un atout nutritionnel. Parce que toutes les méthodes de cuisson détruisent une valeur nutritionnelle, le meilleur moyen de maximiser l’apport en nutriments est de manger des épinards frais crus. Lorsque cela ne convient pas, conservez l'essentiel de la valeur nutritive en réduisant au minimum l'eau utilisée pour cuire les épinards et le temps de cuisson. Le meilleur moyen de conserver tous les antioxydants, les vitamines et les minéraux lors de la cuisson d'épinards frais est de le cuire à la vapeur sur la cuisinière.

Étape 1

Remplir un grand bol d'eau froide et y plonger les épinards pour laver les feuilles. Déplacez doucement les épinards dans l'eau, puis égouttez-les. Répétez l'opération jusqu'à ce que la saleté ou les débris ne s'accumulent pas dans l'eau.

Étape 2

Amener quelques centimètres d'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif. Placez un panier de cuisson à la vapeur dans la casserole et assurez-vous qu'il ne soit pas en contact avec l'eau; si c'est le cas, verser l'eau au besoin.

Étape 3

Réduire le feu à moyen ou moyen-doux au besoin pour maintenir un frémissement. Placez les épinards frais dans l'insert de cuisson à la vapeur. Couvrir la casserole.

Étape 4

Cuire les épinards à la vapeur pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Transférer dans une assiette ou un bol.

Étape 5

Assaisonner les épinards au goût. Saupoudrer un peu de sel et de poivre pour rehausser la saveur. L'ail, le basilic, le curcuma ou d'autres herbes et épices fraîches apportent un goût supplémentaire et des bienfaits pour la santé. Ajoutez un peu d'huile pour le goût, l'humidité et les graisses saines non saturées, mais utilisez-le avec parcimonie car il augmente considérablement le nombre de calories. Du jus de citron frais et du zeste font également de beaux ajouts..

Les choses dont vous aurez besoin

• Grand bol

• Casserole Avec Couvercle

• Panier à la vapeur

• Assiette ou bol

• Sel et poivre

• Ingrédients supplémentaires, facultatif