Comment faire cuire et congeler des épinards

Rempli de fer, de calcium et de vitamine A, l’épinard est un vert feuillu qui possède à la fois une valeur nutritive et une saveur. Utilisable seul ou comme complément de pratiquement n'importe quel plat principal, les épinards sont une culture de printemps et d’automne qui se développe bien par temps froid. Si vous envisagez de congeler les épinards jusqu'au moment de les utiliser, vous devrez les cuire, ou au moins les blanchir, pour aider à enrayer l'activité enzymatique qui pourrait l'endommager..

Un grand bol de feuilles d'épinards. (Image: oxyzay / iStock / Getty Images)

Étape 1

Lavez les épinards à l'eau courante froide pour aider à éliminer la saleté et les débris.

Étape 2

Coupez ou coupez les feuilles endommagées et les tiges ligneuses avec un couteau.

Étape 3

Placez les feuilles d'épinards dans une casserole d'eau bouillante.

Étape 4

Faites bouillir les feuilles pendant deux à trois minutes avant de verser le contenu de la casserole dans une passoire..

Étape 5

Faire tremper les feuilles d'épinards dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et les refroidir.

Étape 6

Retirez les épinards de l'eau glacée après quelques minutes et déposez-les sur du papier absorbant pour leur permettre de sécher à l'air.

Étape 7

Placez les feuilles d’épinards dans de grands sacs à congélation et fermez-les hermétiquement afin d’évacuer les excès d’air.

Étape 8

Écrivez la date du jour sur le sac avant de le placer dans le congélateur.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau

• Pot

• Passoire

• bol

• Glaçons

• Serviettes en papier

• Sac de congélation

Pointe

Les épinards peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an.

Attention

Ne pas cuire à la vapeur les épinards.