Comment faire cuire les germes de haricots croustillants

Les germes de haricot, qui sont les ramifications comestibles des haricots, sont fréquemment utilisés comme ingrédient de salade et comme garniture dans les sandwichs. Ils sont très nutritifs, constituent une excellente source de fibres et sont riches en folate et en vitamine C. En général, les germes de soja sont consommés crus, mais comme ils ont été liés à la contamination bactérienne, il est judicieux de les cuire avant de les servir. Sautez vos germes de soja pour qu'ils restent croquants.

Cuisson des germes de haricots croustillants

Étape 1

Achetez uniquement des germes de soja frais et croustillants. Les germes de soja visqueux, pâteux ou filandreux sont probablement fanés ou contaminés par des bactéries.

Étape 2

Rincez bien les germes à l'eau froide avant la cuisson. Jeter toutes les parties des pousses qui sont brunes ou jaunies.

Étape 3

Couper les racines.

Étape 4

Remplissez le fond de votre sauteuse avec de l'huile, de la graisse, du beurre ou du bouillon, en fonction du plat que vous préparez..

Étape 5

Chauffer la poêle à feu vif.

Étape 6

Placez les germes dans la casserole. Remuer ou mélanger les germes fréquemment pour éviter les brûlures.

Étape 7

Retirer les germes au bout de quelques minutes pour conserver leur croustillant et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Germes de soja frais

• Sauter pan

• Huile, graisse, beurre ou bouillon