Comment faire cuire du maïs éraflé
Alors que le maïs frais cuit et consommé en épi est un repas estival omniprésent, les grains éraflés en font un ajout polyvalent à une grande variété de plats, des salades à la salsa. Vous pouvez manger les cerneaux crus, mais leur cuisson intensifie brièvement leur saveur. Le maïs est une bonne source de fibres et de nutriments, tels que la vitamine B-6 et le folate, mais il est également riche en sucres simples comme le saccharose. Pour inclure le maïs dans une alimentation équilibrée, mangez-le avec modération..
Le maïs est riche en fibres et en vitamine B-6. (Image: sanapadh / iStock / Getty Images)Au micro-ondes
Étape 1
Mettez les grains de maïs dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter de l'eau, en utilisant environ 2 cuillères à soupe d'eau pour 2 tasses de maïs..
Étape 2
Couvrir le bol avec une pellicule de plastique. Micro-ondes au réglage le plus élevé pendant deux à trois minutes. Retirez l'emballage en plastique et mélangez les grains de maïs.
Étape 3
Replacer la pellicule plastique et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant deux à trois minutes supplémentaires. Égoutter le maïs avec soin et utiliser comme souhaité.
Sur la cuisinière
Étape 1
Chauffer l'huile de canola ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Prévoyez 2 cuillères à thé d'huile pour chaque tasse de grains de maïs frais.
Étape 2
Ajouter les grains de maïs à la poêle. Cuire jusqu'à ce que les noyaux soient légèrement dorés, en remuant fréquemment avec une spatule ou une cuillère en bois, environ cinq minutes.
Étape 3
Retirer la poêle du feu. Laissez les noyaux refroidir et ajoutez votre choix d'assaisonnements.
Dans le four
Étape 1
Mettez les grains de maïs dans un grand bol. Ajoutez une petite quantité d'huile végétale et votre choix d'assaisonnements.
Étape 2
Mélangez les cerneaux avec une grande cuillère pour bien les enrober. Disposez le maïs en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords légèrement enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif..
Étape 3
Rôtir le maïs à 450 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que les grains commencent à brunir, environ 20 minutes. Mélangez le maïs plusieurs fois pendant la cuisson pour empêcher les grains de coller à la plaque de cuisson..
Les choses dont vous aurez besoin
Cerneaux de maïs frais éraflés
Bol allant au micro-ondes
Emballage plastique
Huile de canola ou d'olive
Grande poêle
Cuillère ou spatule en bois
Assaisonnements
Grand bol
Cuillère
Plaque de cuisson à rebords
Spray de cuisson antiadhésif
Pointe
Un épi de maïs de taille moyenne donne environ 1/2 tasse de grains de maïs.
Assaisonnez les grains de maïs cuits avec des herbes fraîchement hachées, des épices ou une petite quantité d'huile végétale aromatisée, au lieu de sel et de beurre.
Attention
Le maïs frais commence à perdre sa douceur dès sa récolte. Préparez le maïs le plus tôt possible après sa récolte ou son achat et ne le conservez pas au réfrigérateur plus de 24 heures au réfrigérateur pour une meilleure saveur..
