Comment faire cuire la viande de noix de coco

La viande de noix de coco mature est principalement utilisée dans les produits de boulangerie ou combinée avec de la volaille, de la viande ou des crevettes non coupées et finement hachées. Alors que le lait de coco, fabriqué en mélangeant de l'eau avec de la viande de noix de coco fraîchement râpée, est prisé pour les plats salés, la viande utilisée est généralement jetée. La viande de noix de coco est généralement cuite avec du sucre, du lait et du beurre pour en faire des bonbons à la noix de coco, une gâterie que l'on trouve en grande partie dans toute l'Asie et les îles du Pacifique. Utilisez une râpe à la noix de coco, qui a une tige plate ou ronde avec une extrémité arrondie et dentelée, pour retirer la viande de la coque..

Étape 1

Chauffer une poêle à frire antiadhésive de taille moyenne à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 2

Versez 2 tasses de sucre dans la casserole.

Étape 3

Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ne pas remuer.

Étape 4

Réduire le feu à moyen-doux.

Étape 5

Ajoutez 1 c. de beurre non salé.

Étape 6

Versez 4 ½ tasses de noix de coco fraîche et râpée; il faut environ deux noix de coco pour faire 4 à 5 tasses de viande de noix de coco râpée.

Étape 7

Incorporer le mélange de sucre et de noix de coco à l'aide d'une grande cuillère en bois pour bien incorporer les ingrédients.

Étape 8

Cuire les bonbons pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en rehaussant la couleur et la saveur.

Étape 9

Versez le bonbon dans un bol en plastique non conducteur de la chaleur; les bonbons vont s'épaissir en refroidissant.

Étape 10

Placez le bol au réfrigérateur pendant 10 minutes pour accélérer le processus de refroidissement..

Étape 11

Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et vaporiser d'un spray antiadhésif.

Étape 12

Retirer le bol du frigo.

Étape 13

Pincez un peu du bonbon à la noix de coco et roulez-le en boule de 1 pouce. Mettez-le de côté. Répéter avec le mélange restant.

Étape 14

Cool non couvert à la température ambiante.

Les choses dont vous aurez besoin

• Casserole moyenne antiadhésive

• 2 tasses de sucre granulé

• 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel

• 4 1/2 tasses de viande de coco fraîche râpée

• Cuillère en bois

• Bol en plastique non conducteur de la chaleur

• Plaque à biscuits

• Feuille d'aluminium

• Pan Spray

Pointe

Pour conserver les bonbons dans votre congélateur, enveloppez les boules de bonbons à la noix de coco par douzaine dans une pellicule plastique. Ensuite, empilez 2 douzaines et enveloppez-les avec du papier d'aluminium à usage intensif. Placez les bonbons dans des sacs de stockage au congélateur où ils seront conservés pendant un an..

Attention

Le sucre caramélisé est très chaud. Faites attention quand vous ajoutez le beurre et la noix de coco au sucre.