Comment faire cuire du poisson Cobia
Les pêcheurs sportifs savent que la cobia est un poisson notoirement difficile à attraper. Le poisson peut peser jusqu'à 100 lb et ils organisent un combat qui leur permet de casser des lignes ou de casser des filets. Si vous parvenez à en attraper un, vous allez vous régaler, car le goût sucré, presque noisette, du cobia est sans égal. Le cobia peut être grillé, grillé ou sauté, et comme c'est un poisson savoureux, il n'a besoin que d'un assaisonnement léger.
Gros plan, morceau, cobia, poisson, plaque (Image: Fudio / iStock / Getty Images)Cobia Grillé
Étape 1
Préchauffer le gril.
Étape 2
Badigeonner la lèchefrite avec de l'huile d'olive. L'huile d'olive empêchera les filets de cobia de coller.
Étape 3
Placez le cobia sur la lèchefrite et arrosez les filets de jus de citron. Assaisonnez le cobia avec du sel et du poivre au goût, ainsi que du poivre de Cayenne, si vous l'utilisez.
Étape 4
Griller le cobia pendant cinq minutes. Retournez le cobia et faites griller les filets pendant cinq minutes supplémentaires. Le cobia est prêt quand il est opaque tout au long du filet.
Étape 5
Retirez le cobia de la lèchefrite et servez-le chaud avec des quartiers de citron en garniture.
Cobia Grillé
Étape 1
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé ou 400 degrés Fahrenheit. Badigeonner les grilles avec de l'huile d'olive pour empêcher le poisson de coller.
Étape 2
Assaisonnez le cobia avec du sel et du poivre au goût et déposez-le sur le gril. Cuire le cobia pendant six minutes, puis retourner les filets et griller pendant cinq minutes supplémentaires. Le cobia est prêt quand il est opaque tout au long.
Étape 3
Retirer le cobia avec la spatule et le servir chaud avec des quartiers de citron en garniture.
Cobia Sauté
Étape 1
Faire chauffer 3 c. d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajouter l'ail émincé et réduire le feu à moyen. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il commence à apparaître dans la casserole.
Étape 2
Assaisonnez les filets de cobia avec du sel, du poivre et de l'origan et placez les filets dans la casserole. Faire sauter les filets de cobia pendant trois minutes, puis les retourner et les faire sauter pendant trois minutes supplémentaires. Le cobia est prêt quand il est opaque tout au long.
Étape 3
Retirer le cobia de la poêle avec une spatule et servir chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
Pinceau à badigeonner
Lèchefrite
1/4 tasse d'huile d'olive pour griller ou griller, 3 c. pour faire sauter
2 livres. filets de cobia
1/4 tasse de jus de citron
Sel et poivre au goût
2 c. À thé poivre de Cayenne
quartiers de citron
Spatule à griller
Poêlon
4 gousses d'ail, émincées
2 c. À thé Origan
Spatule
