Comment faire cuire des cubes de poulet dans une casserole

Les cubes de poulet cuisent plus rapidement que les morceaux de poulet entiers et peuvent servir de base à une grande variété de plats sains, comme un sauté au poulet ou une garniture pour une salade. Vous pouvez acheter des poitrines sans os et sans peau - la coupe la plus maigre du poulet - et les couper vous-même avant la cuisson. Faire sauter les cubes de poulet cru à feu vif les fait cuire plus rapidement et plus uniformément que de cuire un morceau entier et de le couper plus tard. Essayez de mélanger cette protéine polyvalente avec des légumes frais coupés en morceaux ou faites-en un gros lot à l'avance pour l'utiliser dans les plats tout au long de la semaine..

Étape 1

Couper le poulet en lanières de 1 pouce dans le sens des fibres de la viande. Ensuite, coupez les lanières en croix, en espaçant les tranches d’environ un pouce.

Étape 2

Assaisonnez les cubes de poulet avec votre choix d'épices ou une marinade. Si vous enrobez le poulet dans une marinade, jetez la marinade lorsque vous avez terminé avec elle pour éviter la contamination croisée.

Étape 3

Préchauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Étape 4

Répartir le poulet en couche uniforme au fond de la poêle. Si les cubes ne tiennent pas dans une seule couche, faites cuire le poulet en plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme. Si vous remplissez la casserole, la vapeur ne pourra pas s'échapper, ce qui donnera du poulet poché ou cuit à la vapeur.

Étape 5

Laissez le poulet intact pour cuire pendant 1 à 2 minutes, ou juste jusqu'à ce que le fond devienne brun clair.

Étape 6

Tournez le poulet avec une spatule ou une cuillère en bois pour cuire les côtés restants. Remuez le poulet toutes les 30 secondes pour éviter qu'il ne colle et assurer une cuisson uniforme. Le temps de cuisson total doit être compris entre 7 et 10 minutes, selon la taille des cubes..

Étape 7

Insérez un thermomètre numérique à lecture instantanée dans un cube de poulet lorsque la viande est opaque et que le jus est clair. Retirer de la poêle lorsque la température interne atteint 165 degrés Fahrenheit, la température de cuisson minimale sûre pour la volaille.

Les choses dont vous aurez besoin

• Planche à découper

• Couteau du chef

• bol

• Marinade (optionnel)

• Assaisonnements

• Huile d'olive

• Spatule ou cuillère en bois

• Thermomètre numérique à lecture instantanée

Pointe

Bien qu'il ne soit pas nécessaire de vérifier la cuisson de chaque cube de poulet, il est utile de vérifier plusieurs morceaux à différents endroits de la sauteuse.

D'autres types d'huile peuvent être substitués. Évitez l’huile d’olive extra vierge, qui a un faible point de fumée et peut brûler dans une poêle chaude. L'huile de coco est bien adaptée à la cuisine car elle a un point de tabagisme élevé.