Comment faire cuire des poitrines de poulet sur le gros œuf vert

Le gril en céramique Big Green Egg est conçu pour vous permettre de griller, fumer et cuire au four avec un seul produit plutôt que trois. Les parois épaisses en céramique retiennent la chaleur, ce qui vous permet de cuire vos viandes plus longtemps à des températures plus basses, un peu comme un fumeur, mais l'ouverture du couvercle vous offre la commodité d'un gril à charbon traditionnel. La conception du gril nécessite des instructions de démarrage spécifiques avant de cuire la poitrine de poulet sur l'oeuf.

Dîner de poitrine de poulet grillé. (Image: gbh007 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Insérez la grille en fonte dans le fond du Big Green Egg. Versez du charbon de bois naturel dans le fond de l'œuf, en veillant à ce qu'il atteigne un peu plus que la ligne indiquée sur la chambre de combustion au fond de l'œuf..

Étape 2

Placez un allume-feu à base de bois et de cire sur le charbon de bois. Confirmez que l'évent inférieur est en position ouverte en tournant la poignée d'évent à gauche ou à droite. Allumez l'allume-feu avec une allumette ou un briquet pour barbecue. Laissez le couvercle sur l'oeuf ouvert pendant 10 minutes, de sorte que le charbon de bois s'allume. Fermez le couvercle et ouvrez tous les orifices de ventilation du Big Green Egg.

Étape 3

Ajustez les bouches d'aération pour amener l'œuf à une température de 350 à 400 degrés Fahrenheit. Surveillez la jauge de température lorsque vous ouvrez ou fermez les bouches d'aération jusqu'à ce que votre température reste stable.

Étape 4

Insérez le dispositif de réglage de la plaque en céramique fourni avec votre oeuf dans le gril. Assurez-vous que les trois pieds du dispositif de réglage des assiettes sont orientés vers le haut du gril. Poser la grille sur le plateau de la plaque.

Étape 5

Frotter la poitrine de poulet avec des assaisonnements, tels que du sel, du poivre ou des frites prémadées de volaille.

Étape 6

Placez le poulet, peau vers le bas, sur la grille du grill Big Green Egg. Cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté de la poitrine ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet indique une température de 170 à 180 degrés Fahrenheit..

Les choses dont vous aurez besoin

• Charbon de bois naturel

• Allume-feu à base de bois et de cire

• Match ou barbecue plus léger

• Sel

• Poivre

• Friture de volaille premade

• Thermomètre à viande