Comment faire cuire des saucisses cajun andouille
La saucisse Andouille est une viande fumée généralement préparée à partir de viande de porc assaisonnée et grasse. La saucisse cajun à l'andouille, l'une des deux principales variétés d'andouilles, est un ingrédient commun des plats cajuns de la Louisiane, tels que le gumbo et le jambalaya. Fumé sur du bois de canne à sucre et de pacane, il est riche en ail, thym, poivre de cayenne et poivron rouge et est plus épicé que les autres types d’andouilles. Comme la saucisse cajun disponible dans le commerce est précuite, il suffit de la réchauffer avant de la consommer. Choisissez une méthode de préparation comme griller, griller ou cuire à la vapeur pour réduire au maximum la teneur en matières grasses par portion..
Étape 1
Faire griller les saucisses cajun à l'andouille en les badigeonnant d'huile végétale, puis en les plaçant sur un grill préparé à température élevée. Utilisez des pinces pour retourner les saucisses fréquemment, leur permettant de brunir de tous les côtés.
Étape 2
Grillez les saucisses en les plaçant sur une lèchefrite recouverte d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffez le gril et positionnez la lèchefrite de sorte que les saucisses soient à quelques centimètres de l'élément chauffant. Laisser les saucisses cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant après plusieurs minutes.
Étape 3
Faites cuire à la vapeur les saucisses cajun et andouilles en portant à ébullition une casserole de liquide - bouillon ou bière ou un mélange. Retirez la casserole du feu, mettez les saucisses dans le liquide et mettez le couvercle en place. Retirer les saucisses après 10 à 15 minutes.
Les choses dont vous aurez besoin
Pinceau à pâtisserie
Huile végétale
Pinces
Lèchefrite
Spray de cuisson antiadhésif
Casserole à couvercle hermétique
Bouillon ou bière, facultatif
Pointe
Évitez d’utiliser une fourchette pour manipuler les saucisses cajun et andouille. Si le saucisson est percé, vous perdrez le jus accumulé pendant la cuisson.
La bière est un accompagnement traditionnel de la saucisse. Le Conseil national des hot dogs et des saucisses recommande d'associer saucisse andouille cajun à une grosse ou à un porteur.
Attention
La saucisse cajun à l'andouille contient beaucoup de sodium, de cholestérol, de matières grasses totales et de graisses saturées. Ne le mangez qu'occasionnellement et avec modération.
