Comment faire cuire des saucisses Boudin
La saucisse Boudin ne nécessite pas beaucoup de cuisson puisque le fabricant de saucisses a déjà pris soin de la cuire pour vous avant que vous ne l'achetiez. Boudin blanc, le classique cajun, est une farce de base, un terme de charcuterie qui désigne un mélange de viande hachée et de graisse mélangée à un liant. Boudin comprend de la viande de porc, de la graisse de porc et du riz, ainsi que des aromates, comme les poivrons et les oignons, et des pungents, comme l'ail, tous cuits avant d'être fourrés dans l'enveloppe. La cuisson du boudin consiste à le chauffer à une température sécuritaire en utilisant un mode de cuisson qui vous donne la texture souhaitée..
Boudin dans un plat. (Image: Fudio / iStock / Getty Images)Four
Étape 1
Chauffer le four à 300 degrés Fahrenheit et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium si vous voulez du boudin à la texture croustillante cuite.
Étape 2
Enduisez le papier d'aluminium d'une fine couche d'huile et placez-y les maillons boudin en les espaçant d'au moins 1 pouce. Glisser le boudin au four.
Étape 3
Cuire le boudin pendant 20 à 25 minutes en retournant les liens toutes les 5 à 10 minutes avec une pince..
Étape 4
Sortez le boudin du four et vérifiez que la température interne est de 165 ° F en insérant un thermomètre à viande au centre du maillon. Servir chaud et à la vapeur.
Cuisinière
Étape 1
Versez quelques centimètres d'eau dans une casserole ou une casserole et mettez-le sur le feu à feu moyen-élevé si vous voulez un boudin à la texture douce. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du bouillon ou un autre liquide savoureux pour cuire le boudin, car il ne pénètrera pas dans le boîtier..
Étape 2
Placez le boudin dans la casserole après que l'eau commence à mijoter. Laisser mijoter le boudin pendant 5 minutes après le retour de l'eau..
Étape 3
Vérifiez les liens pour une température interne de 165 F et placez-les sur une plaque recouverte d'une serviette en papier pour drainer. Sers immédiatement.
Gril
Étape 1
Si vous voulez un boudin fumé et carbonisé, faites-le cuire à feu moyen. Si vous avez un barbecue au charbon, la quantité de charbon dont vous avez besoin varie avec la taille, mais environ 50 à 60 morceaux de charbon de bois répartis uniformément dans le plateau à charbon doivent suffire pour un modèle de taille moyenne..
Étape 2
Posez les maillons boudin sur le gril en les espaçant d’au moins 1 pouce de l’autre.
Étape 3
Griller les liens boudin pendant environ 2 minutes de chaque côté. Retirez les liens du gril et vérifiez la température interne avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Thermomètre à viande
Pinces
Pointe
Décongeler le boudin sur une assiette recouverte de papier absorbant au réfrigérateur pendant 24 heures..
Vous pouvez aussi cuisiner du boudin à partir d'un état congelé. Il suffit d’ajouter 15 minutes au temps de cuisson et 10 minutes au temps de cuisson et de toujours vérifier que la température interne est de 165 ° F. Ne faites pas cuire le boudin congelé sur le gril, car un côté dégèle et cuit plus vite que l’autre, même si vous le tournez. il régulièrement.
Tenez le maillon boudin avec une pince ou un torchon lors du contrôle de la température afin que le jus chaud ne touche pas vos mains lorsque vous les percez avec le thermomètre.
