Comment faire cuire des enfants sur un gros œuf vert
Le Big Green Egg est un cuiseur extérieur polyvalent doté de caractéristiques qui le distinguent des autres grillades. Il a été spécialement conçu pour être utilisé avec du charbon de bois dur, qui brûle plus chaud que les briquettes et ajoute une délicieuse saveur de fumée à vos aliments. La construction en céramique isole le gril et permet à l'œuf d'atteindre des températures allant jusqu'à 700 degrés Fahrenheit. Cependant, l'appareil est doté d'une porte de tirage qui vous permet de réguler les températures de cuisson afin d'obtenir la chaleur modérée requise par les enfants. Un bain de bière ajoute de la saveur et maintient le chiot humide.
Bratwurst cuisine dans la cuisine. (Image: DejanKolar / iStock / Getty Images)Étape 1
Enlevez la grille de cuisson.
Étape 2
Remplacez le couvercle de l'amortisseur en céramique par le dessus en métal fourni avec votre gril.
Étape 3
Remplissez le foyer du gril avec du charbon de bois dur.
Étape 4
Ouvrez le brouillon.
Étape 5
Allumez le charbon de bois en utilisant un démarreur électrique ou un matériau ignifuge, disponible dans les centres de rénovation et les quincailleries vendant du charbon de bois. Remplacez la grille de cuisson.
Étape 6
Fermez le couvercle du gril une fois que plusieurs braises sont allumées. Ouvrez le dessus en métal pour maintenir le flux d'air. Chauffer le gril jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 350 F.
Étape 7
Placez les morveux et un morceau de beurre dans un plat en aluminium. Versez assez de bière dans la casserole pour couvrir les enfants.
Étape 8
Placez la casserole sur la grille de cuisson. Fermez le couvercle du gril.
Étape 9
Faites chauffer la poêle jusqu'à ce que la bière mijote. Continuez à frémir pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gosse atteigne une température interne de 160 ° F, mesurée avec un thermomètre à viande. Utilisez des gants de cuisine pour retirer délicatement la poêle du gril..
Étape 10
Déplacez les enfants du bain de bière sur le gril à l'aide d'une pince. Grillez les marmots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ramenez-les au bain de bière.
Étape 11
Réduisez la température du gril en ajustant la porte du registre et le dessus en métal. Moins de débit d'air signifie moins de chaleur. Remettez le plat en aluminium sur la grille de cuisson pour maintenir les enfants chauds et humides jusqu'à ce que vous les serviez..
Les choses dont vous aurez besoin
Charbon de bois en morceaux
Démarreur électrique à charbon de bois ou matériau ignifuge pour aliments sûr
Plateau en aluminium
Pinces
Moufles De Four
Thermomètre à viande
Pointe
Pour de meilleurs résultats, faites griller les morveux avec le couvercle du gril fermé.
Comparé aux gosses entièrement cuits, les gosses crus nécessitent un temps de cuisson plus long dans le bain de bière.
Ajoutez de la saveur au bain de bière en mijotant du bacon cuit et émietté, des tranches de poivrons et / ou d'oignons sautés ou de la choucroute avec les chiots.
Portez un long et lourd tablier pour protéger votre torse et vos jambes des éclaboussures de liquide chaud.
Attention
Si vous ouvrez complètement le couvercle une fois que le gril a atteint une température de 400 ° F, la flamme risque de s'allumer vers vous. Pour réduire les risques de brûlures lorsque vous ouvrez le couvercle pour contrôler vos aliments, commencez par les ouvrir très légèrement. Laisser entrer une petite quantité d'air. Attendez un instant que toute torchère s’atténue avant d’ouvrir le couvercle jusqu’au bout..
N'utilisez jamais de liquide plus léger pour allumer du charbon de bois dans votre œuf. Le gril est en céramique qui peut absorber les odeurs des liquides plus légers et les contaminer..
