Comment faire cuire un steak au four sans une lèchefrite

Avec quelques techniques simples et quelques outils courants, la cuisson du steak au four n’est pas seulement faisable, elle est simple et rapide et peut fournir un produit fini savoureux. Et bien qu'une lèchefrite puisse être un outil utile, ce n'est certainement pas nécessaire. Concentrez-vous sur l'assaisonnement, donnez à votre steak une bonne idée et ne faites pas trop cuire, et vous obtiendrez un steak digne des plus grands mangeurs de viande.

Étape 1

Préchauffez votre four et votre poêle à frire en préparant vos ingrédients en attendant que les deux atteignent la chaleur désirée. Votre poêle à frire doit être placée à feu moyen-élevé, avec votre four sur le gril.

Étape 2

Appliquez du sel et du poivre et votre assaisonnement préféré sur les deux côtés de la viande. Assaisonnez généreusement, en utilisant plus d'assaisonnement que si vous cuisiniez sur un gril. Ajoutez un peu de chaleur épicée à votre mélange ou, pour un profil de saveur différent, ajoutez un assaisonnement international comme le cinq-épices ou la poudre de cari.

Étape 3

Faites chauffer au moins une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Humidifiez vos doigts dans votre évier et jetez une petite quantité d’eau dans la casserole. Lorsque le liquide éclabousse, votre casserole et votre huile sont suffisamment chaudes. Mettez votre steak dans la poêle et faites-le saisir des deux côtés.

Étape 4

Laissez le steak dans la même poêle que vous avez utilisée pour le saisir et mettez le tout dans le four, à quelques centimètres des éléments chauffants de votre gril. Cela garantit une température uniforme sur votre surface de cuisson et réduit le temps nécessaire pour bien cuire votre viande.

Étape 5

Retirez votre viande du four 5 degrés avant d'atteindre votre température interne souhaitée. L'USDA recommande une température de 145 ° F. Selon l'épaisseur de votre viande, elle se situe normalement entre trois et cinq minutes par face..

Étape 6

Retirez votre steak de votre poêle et ajoutez une demi-tasse de vin, de bière ou de bouillon de poulet pour obtenir une sauce à la poêle simple. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et assaisonnez avec du sel et un assaisonnement simple comme de la poudre d'ail et du sel d'oignon. Grattez les morceaux de viande dorés dans la sauce et servez-les avec votre steak.

Les choses dont vous aurez besoin

• assaisonnement

• Poêle à frire

• Huile à haute température

• Vin ou bière avec bouillon pour sauce à la poêle

Pointe

Pour obtenir une bonne sensation, assurez-vous de ne pas trop remplir votre poêle à frire; cela fait baisser la température de la casserole.

Éviter de trop cuire; cela provoque une plus grande quantité de graisse dans votre steak, ce qui la rend sèche et dure.