Comment faire cuire un rôti de porc avec Coca-Cola
Le cola constitue une marinade ou un liquide de cuisson inhabituel pour les rôtis de porc et autres viandes. Les arômes de sucre et de caramel qu'il contient apportent une douceur subtile au rôti de porc, surtout si vous laissez la sauce devenir épaisse et réduite. Utilisez un rôti de longe désossé, un rôti de Boston ou un rôti d'épaule, qui deviennent tous juteux et tendres avec une cuisson longue et lente.
Deux canettes de cola. (Image: Oleksiy Mark / iStock / Getty Images)Étape 1
Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou un plat allant au four. Enlevez les emballages du rôti de porc et placez-le dans la poêle en le faisant dorer de tous les côtés. Transférer le rôti dans une mijoteuse ou le laisser dans le plat allant au four pour le cuire au four..
Étape 2
Salez et poivrez généreusement le rôti et versez-y 1 boîte de cola. Ajoutez des légumes, tels que des oignons, des carottes et du céleri ou des tranches de pommes, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements supplémentaires, tels que du romarin ou du thym, ou un paquet de mélange de soupe à l'oignon sec..
Étape 3
Couvrir et cuire le rôti dans la cocotte sur la position basse pendant six à huit heures, ou couvrir et cuire dans un four chauffé à 275 F pendant trois à quatre heures. Une fois terminé, le porc sera tendre à la fourchette. Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande doit indiquer 145 F.
Étape 4
Retirez le couvercle et augmentez le feu pendant les 30 dernières minutes de cuisson lente. Si vous faites cuire au four, retirez le couvercle et remettez la casserole au four pendant 30 minutes, mais ne montez pas le feu. Cette étape aide à épaissir la sauce sucrée faite par le cola et intensifie également les saveurs. Au four, il fait dorer légèrement la viande.
Les choses dont vous aurez besoin
Huile végétale ou de canola
Poêle ou un plat allant au four
Mijoteuse
Sel et poivre
Cola
Oignons, carottes, céleri ou pommes
Mélange à soupe de romarin, thym ou oignon sec
Thermomètre à viande
Pointe
Faire brunir un rôti de porc avant de le cuire n'est pas absolument nécessaire, mais cela ne prend que quelques minutes et ajoute de la saveur. Faire dorer un rôti de porc aide également à sceller le jus afin que la viande reste humide.
Pour encore plus de saveur, faites mariner le rôti de porc dans le coca jusqu'à 24 heures avant de le cuire. Gardez le rôti mariné au réfrigérateur à 40 ° F. Essuyez le rôti de porc à sec, mais réservez le liquide. Faites dorer le rôti de porc avant de le transférer ainsi que le cola dans la mijoteuse ou la casserole. La cuisson détruira toutes les bactéries cachées dans la marinade.
