Comment faire cuire un jambon désossé entièrement cuit Kretschmar
Les viandes de marque Kretschmar, originaires d'Europe en 1883, comprennent des jambons entiers entièrement cuits que vous pouvez servir pour un festin de vacances ou un repas décontracté. Ils sont disponibles dans une variété de versions fumées et salées, telles que le jambon Forêt Noire, le jambon fumé et miel de marque Virginia, le jambon Bavarois, le jambon fumé au pommier, le jambon taverne et même des variétés à faible teneur en sodium. Servez un jambon entièrement cuit à la température ambiante ou faites-le cuire avec un glaçage si vous préférez le manger chaud.
Étape 1
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Placez le jambon Kretschmar dans une rôtissoire, côté coupé, si vous faites cuire un demi-jambon..
Étape 3
Versez un glaçage sur le jambon ou garnissez-le d'épices de votre choix. Par exemple, faites mijoter de la cassonade avec du jus d’ananas et de l’ananas broyé. Fixez les tranches d’ananas au jambon avec des cure-dents, puis versez le glaçage au sucre brun-ananas. Ou placez un mélange de cassonade sèche et de sel sur tous les côtés du jambon et poussez les extrémités des tiges de clous de girofle entiers dans la viande en losanges.
Étape 4
Placez un couvercle sur la casserole ou couvrez le jambon d'une feuille d'aluminium, sans bien l'enrouler autour de la viande. Au besoin, enfoncez quelques cure-dents dans le jambon pour empêcher les épices ou le glaçage de coller au papier d'aluminium.
Étape 5
Cuire le jambon environ 15 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 ° F. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon pour en vérifier la température. Vérifiez le jambon périodiquement pendant la cuisson et versez un peu de glaçage du fond de la casserole sur le jambon.
Étape 6
Retirer le jambon dans une assiette de service et servir immédiatement. Contrairement aux jambons frais et non cuits, les jambons entièrement cuits ne nécessitent pas de repos pour servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Rôtissoire
Glaçage ou épices
Feuille d'aluminium
Cuillère
Thermomètre à viande
Assiette de service
Pointe
Si vous choisissez de ne pas cuire le jambon avec un glaçage, ajoutez de l'eau au fond de la casserole pour l'empêcher de se dessécher.
Ajoutez un glaçage vers la fin du processus de cuisson, lorsque la température atteint 135 F, au lieu de commencer au début pour une préparation plus simple. Retirez simplement la casserole du four, versez le glaçage sur le dessus et remettez-le au four pour terminer le chauffage à 140 F.
