Comment faire cuire un steak au jambon sur le poêle
Lorsque vous avez envie de jambon avec toutes les garnitures mais que vous ne voulez pas attendre toute la journée un rôti de jambon entier, un steak est la solution idéale. Les steaks de jambon sont épais, juteux et étonnamment faibles en gras et en calories. Trois onces d'un steak de jambon séché et sans os ne contiennent que 105 calories et un peu plus de 3 grammes de graisse. Le jambon est également riche en protéines avec près de 16 grammes par portion de 3 onces. Malheureusement, le steak de jambon est incroyablement riche en sodium, avec plus de 1 000 milligrammes par portion, selon la marque et la préparation. Les adultes en bonne santé devraient économiser du jambon pour des occasions spéciales, et les personnes souffrant de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle devraient éviter complètement les steaks de jambon..
Étape 1
Placez le steak sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau et la graisse. Déplacez le steak dans une assiette à tarte ou une casserole peu profonde et couvrez-le avec un pouce d'eau fraîche. Placez le plat au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins six heures. Le bain-marie extraira une partie du sodium du steak, améliorant sa valeur nutritionnelle.
Étape 2
Retirez le steak du bain-marie et séchez-le avec plusieurs serviettes en papier. Mettez une poêle sur la cuisinière à feu moyen. Vaporiser un peu d'huile végétale antiadhésive sur la poêle.
Étape 3
Cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant des deux côtés. Si vous cuisinez plus d'un steak, faites-les un à la fois pour vous assurer que chacun est cuit uniformément. La durée de friture dépendra de l'épaisseur du steak.
Étape 4
Laisser le steak reposer dans la poêle pendant trois minutes s'il s'agit d'une coupe crue. Vérifiez la température avec un thermomètre pour s'assurer qu'il a atteint une sécurité de 145 degrés Fahrenheit. Les steaks précuits n'ont pas besoin de repos, mais doivent avoir une température interne de 140 degrés Fahrenheit, conformément aux directives de sécurité des aliments du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis..
Les choses dont vous aurez besoin
Planche à découper
Couteau
Plat
Serviettes en papier
Poêlon
Spray de cuisson antiadhésif
Pointe
Associez un steak de jambon avec un côté sucré comme des tranches d'ananas grillées, des pommes et des oignons sautés, un chutney aux fruits ou une purée de patates douces.
Attention
Couvrir la poêle avec un écran pour vous protéger des éclaboussures d'huile.
