Comment faire cuire un steak Flatiron dans une poêle à frire

Le bifteck Flatiron est une coupe de viande provenant de la zone du mandrin d'un côté du bœuf, près de l'épaule. Le mandrin est souvent utilisé pour le boeuf haché et sa teneur en gras et en saveur est généralement supérieure à celle de nombreuses autres coupes. Le bifteck flatiron commence par un steak en lame, puis est coupé en deux parties pour créer un steak flatiron. La cuisson des steaks dans une poêle vous permettra de créer une croûte savoureuse à l'extérieur, tandis que l'intérieur restera humide..

Étape 1

Retirez la peau d'argent du dessus du steak avec un couteau bien aiguisé. La peau d'argent est une fine feuille de tissu conjonctif laissée lorsque la viande est dépecée.

Étape 2

Faites mariner les darnes plates dans votre marinade préférée pendant au moins une heure et aussi longtemps qu'une nuit. L’huile d’olive, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et les herbes fraîches sont des ingrédients courants pour la fabrication d’une marinade..

Étape 3

Chauffer une sauteuse ou une poêle à feu moyen.

Étape 4

Retirez les steaks plats de la marinade. Pat les sécher avec une serviette en papier.

Étape 5

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la poêle. Ajoutez les steaks. Frire pendant 13 à 15 minutes en les retournant deux fois..

Étape 6

Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du steak flatiron. Pour les plats mi-saignants, les steaks devraient être à 145 degrés Fahrenheit. Ils devraient être 160 degrés pour moyen et 170 degrés pour bien fait.

Étape 7

Retirez les steaks de la poêle et mettez-les dans une assiette. Reposez les steaks pendant environ 10 minutes. Coupez-les en travers du grain quand vous les coupez.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau

• Huile d'olive

• Sauce soja

• sauce Worcestershire

• Sel et poivre

• Herbes fraîches

• Sauter poêle ou poêle

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Essuie-tout

• Pinces

• Thermomètre à viande

• assiette

Pointe

Faites frire les steaks sans ajouter de marinade si vous voulez goûter la vraie saveur de bœuf.