Comment faire cuire un désossé 2 1/4-lb. Rôti Rond

Un rôti de fond est une coupe épaisse de bœuf mieux cuite pour obtenir une viande tendre et humide. Le rôti est également riche en protéines, en fer et en niacine. Cette coupe de viande provient de la zone de hanche de la vache et est souvent marbrée, ce qui en fait un excellent choix pour la rôtissage, car elle confère une riche saveur au rôti. L'astuce consiste à cuire le rôti au fond suffisamment longtemps pour que la viande attendrisse. Étant donné le poids de votre rôti de 2 1/4 lb, attendez-vous à ce qu'il prenne entre 45 minutes et une heure pour être complètement cuit.

Étape 1

Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit et disposez les grilles de manière à ce que votre plaque à rôtir puisse tenir dans la partie supérieure de votre four..

Étape 2

Vaporiser un grand plat à rôtir d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 3

Placez le rôti au fond dans la lèchefrite et saupoudrez-le de votre choix d'herbes séchées et d'épices..

Étape 4

Placez le couvercle dans votre four et laissez cuire environ une heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 degrés Fahrenheit..

Étape 5

Retirez le rôti du four et couvrez-le sans serrer avec du papier aluminium. Laissez le rôti reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit..

Les choses dont vous aurez besoin

• Rôtissoire

• Spray de cuisson antiadhésif

• Herbes et assaisonnements

• Thermomètre à viande

• Potières

• Feuille d'aluminium

Pointe

Si vous préférez un morceau de viande bien cuit, faites cuire le rôti jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés.

Placez les pommes de terre fingerling coupées en deux et les morceaux de carotte dans la rôtissoire avec la viande. Pendant à peu près le même temps de cuisson, vous obtenez un repas complet contenant des protéines, du fer, de la vitamine A et des fibres..

Hachez les restes de rôti et combinez-les avec de la sauce barbecue à faible teneur en sodium pour obtenir un délicieux sandwich ou ajoutez-le à votre sauce pour pâtes préférée pour augmenter la teneur en protéines de votre repas.

Si vous ne trouvez pas de rôti de fond à l'épicerie, rendez-vous chez un boucher qui peut vous couper un rôti de fond ou vous en commander un..

Trancher le rôti cuit et le servir avec des plats d'accompagnement nutritifs tels que le brocoli cuit à la vapeur ou les asperges rôties.

Attention

Ne faites pas trop cuire votre rôti de fond car cela ferait sécher la viande et la rendrait difficile à mâcher.