Comment griller des filets de plie

La limande est un poisson de viande blanche tendre et juteuse au goût doux. Sa viande supporte bien les températures élevées, car l'extérieur forme une croûte légèrement sucrée tandis que l'intérieur reste humide. L'ajout d'assaisonnements introduira plus de saveurs dans la viande, en complément de sa saveur naturelle. Faire griller les filets de plie les fait cuire rapidement et les fait revenir dans le jus naturel de la viande. Cette recette est pour deux filets de plie; mais vous pouvez l'ajuster à vos besoins.

Filet de fondateur frais sur papier. (Image: BWFolsom / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le gril.

Étape 2

Posez les filets de plie sur la lèchefrite et laissez-les reposer à la température ambiante pendant 10 minutes..

Étape 3

Dans un petit bol, mélanger l'huile de cuisson, le jus de citron, le thym moulu, le paprika, la poudre d'ail et le poivre noir moulu. Fouetter pour mélanger le mélange d'assaisonnement.

Étape 4

Étendre le mélange d'assaisonnement uniformément sur chaque côté des filets de plie avec un pinceau à pâtisserie.

Étape 5

Placez la lèchefrite dans le gril et laissez cuire les filets de flet pendant 5 minutes..

Étape 6

Retournez les filets et continuez à les faire griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que leur chair se défasse facilement lorsque vous les utilisez avec un couteau..

Étape 7

Laissez les filets de plie grillé refroidir à la température ambiante pendant 3 minutes avant de les servir..

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 5 oz filets de plie, décongelés ou frais

• Lèchefrite, légèrement graissé

• 3 cuillères à soupe huile de cuisine comme les olives, les légumes, le sésame

• 2 cuillères à soupe. jus de citron

• 1 c. À thé thym moulu

• 1 c. À thé paprika

• 1/2 c. poudre d'ail

• 1/2 c. poivre noir moulu

• Petit bol

• Fouet

• Pinceau à pâtisserie

Pointe

Si vous avez un assaisonnement préféré de limande, utilisez-le plutôt que celui présenté dans cette recette.