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    Comment griller des boulettes de viande

    Les poulets de chair sont un outil de préparation de la cuisine négligé et sous-utilisé. La cuisson au gril est une méthode de cuisson saine sans graisse supplémentaire. En fait, la graisse draine les boulettes de viande lorsque vous les faites cuire dans une lèchefrite. La cuisson au gril expose les aliments à une chaleur très élevée à courte distance pour un temps de cuisson court. Combinez cette méthode de cuisson saine avec des viandes de haute qualité et vous obtenez une recette pour des boulettes de viande délicieuses et saines.

    Boulettes de viande à la sauce dans une casserole. (Image: Images commerciales de singe / Entreprises de singe / Getty Images)

    Un et fait

    Étape 1

    Faites des boulettes de viande de taille uniforme pour qu'elles cuisent uniformément. Utilisez une petite cuillère à biscuit, une cuillère à melon ou une cuillère à mesurer pour plus de cohérence lors de la formation des boulettes de viande..

    Étape 2

    Placez chaque boulette de viande sur une lèchefrite ou dans une poêle en fonte. Les lèchefrites permettent à l'air de circuler sous les aliments pour une cuisson uniforme. Les poêles en fonte fonctionnent bien car le fer lourd distribue la chaleur de manière uniforme et tolère bien les températures élevées. Les plaques à pâtisserie fonctionnent à la rigueur si vous n'avez rien d'autre. Laissez environ 1/4 de pouce entre les boulettes de viande pour un brunissage uniforme.

    Étape 3

    Placez la casserole sous le gril préchauffé. La plupart des poulets de chair ont des possibilités de fonctionnement intermittent sans autre réglage de température. Si vous avez le choix entre "Elevé" et "Faible", placez le gril sur le réglage élevé. Votre grille de four doit être dans la position la plus haute afin que les boulettes de viande se trouvent à quelques centimètres de la source de chaleur, sauf indication contraire dans le manuel de votre four.

    Étape 4

    Faire griller environ 10 minutes pour obtenir des boulettes de 1 pouce de diamètre, en les retournant au milieu du temps de cuisson ou jusqu'à ce que les boulettes atteignent une température interne de 160 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande. Le temps de cuisson approximatif dépend de la taille des boulettes de viande.

    Étape 5

    Retirer les boulettes du gril.

    Terminer en sauce

    Étape 1

    Préparez votre recette de boulettes de viande comme indiqué, en donnant à chaque uniforme de boulette de viande une taille et une forme. Préparer la sauce tomate et laisser mijoter dans une casserole sur le dessus de la cuisinière.

    Étape 2

    Griller les boulettes de viande pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les boulettes de viande doivent être bien dorées, mais partiellement cuites à l'intérieur.

    Étape 3

    Retirez les boulettes du poulet et placez-les dans la sauce avec une pince. Laisser mijoter la sauce et les boulettes de viande jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Selon la taille des boulettes de viande et la profondeur de leur précuisson sous le gril, la finition peut durer 20 minutes ou plus. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les boulettes atteignent 160 F au centre..

    Les choses dont vous aurez besoin

    • Lèchefrite ou poêle en fonte

    • Thermomètre à viande ou thermomètre à lecture instantanée

    Pointe

    Les viandes hachées telles que le bœuf, le poulet, le porc et le veau sont davantage susceptibles d'être contaminées, car le processus de mouture mélange la viande. Cuire à la bonne température est important pour prévenir les intoxications alimentaires.

    Servir les boulettes de viande avec spaghetti et sauce tomate.