Comment faire cuire des côtelettes de dinde
Les côtelettes de dinde sont des tranches minces et désossées, de 4 à 8 onces, découpées dans la poitrine d'une dinde. Les côtelettes tendres ressemblent et goûtent beaucoup comme des côtelettes d'agneau, de veau ou de porc et utilisent des techniques de cuisson similaires. Cependant, les côtelettes de dinde sont faibles en gras et en calories. Les côtelettes de dinde sont également similaires aux côtelettes de dinde désossées et les recettes sont généralement interchangeables. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtelettes de dinde sont cuites à une température de sécurité de 165 degrés Fahrenheit, mais faites attention de ne pas les faire trop cuire. Côtelettes de dinde sont maigres et trop cuire donne une viande sèche et dure.
Cuire les côtelettes de dinde comme n'importe quel autre type de côtelette. (Image: gbh007 / iStock / Getty Images)Les légumes font un repas entier
Étape 1
Déposer les côtelettes de dinde dans un plat à gratin en verre ou en émail. Garnissez les côtelettes de votre choix de légumes hachés tels que poivrons rouges et verts, oignons, ail ou champignons.
Étape 2
Saupoudrer les légumes avec du sel et du poivre et des assaisonnements tels que le thym ou la sauge.
Étape 3
Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire le plat à 45 ° C (350 ° F) pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites et non plus roses..
Farce Pour Vacances ou Tout Jour
Étape 1
Faites chauffer une petite quantité de beurre ou d'huile de cuisine dans une grande casserole, puis faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2
Verser le bouillon de poulet ou le bouillon et porter le mélange à ébullition, puis retirer la casserole du feu et incorporer les cubes de pain secs ou une boîte de mélange de farce instantané. Utilisez une boîte de 12 ml de bouillon pour chaque tasse de farce. Conservez une petite quantité de farce sèche pour garnir le dessus.
Étape 3
Répartir le mélange dans un plat allant au four. Si désiré, étendre une couche de sauce aux canneberges sur la farce.
Étape 4
Disposer les côtelettes de dinde sur la sauce aux canneberges et la farce et recouvrir les côtelettes avec un mélange de lait ou de moitié de soupe au choix, comme de la crème de poulet, du céleri ou des champignons. Utilisez environ un tiers de tasse de lait pour chaque boîte de soupe.
Étape 5
Placez le plat dans un four préchauffé à 375 F et faites cuire les côtelettes pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites et qu'il ne reste plus de rose..
Côtelettes grillées rapides et saines
Étape 1
Placez un liquide acide tel que du vin, du ketchup, du jus de citron ou du vinaigre dans un bol. Incorporer la cassonade, le miel ou la mélasse, ainsi que votre choix d'arômes supplémentaires tels que la sauce Worcestershire, la sauce soja, le thym, le sel de mer ou l'ail émincé.
Étape 2
Incorporer une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à ce que la marinade ait la consistance d'une pâte lisse.
Étape 3
Rincer les côtelettes de dinde et les tapoter légèrement avec du papier absorbant. Mettez la marinade dans un sac en plastique refermable et ajoutez les côtelettes au sac. Pressez légèrement le sac pour bien enrober les côtelettes, retirez le plus d’air possible et scellez le dessus..
Étape 4
Placez les côtelettes au réfrigérateur et laissez-les mariner de 1 à 8 heures..
Étape 5
Préchauffez un gril intérieur ou extérieur à feu moyen. Placez les côtelettes sur le gril chaud et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus de viande soit clair..
Les choses dont vous aurez besoin
Plat de cuisson en verre ou en émail
Légumes hachés
Beurre ou huile de cuisine
Bouillon de poulet ou bouillon
Cubes de pain sec ou 1 boîte de mélange à farce instantanée
Sauce aux canneberges (facultatif)
Velouté en conserve
Lait ou demi et demi
Sel et poivre
Cassonade, miel ou mélasse
Sauce Worcestershire ou sauce soja
Thym, sel de mer ou ail émincé
Sachet plastique refermable
Pointe
Pour déterminer la température d’une mince coupe de viande telle qu’une côtelette de dinde, insérez un thermomètre à viande dans le côté de la côtelette, le bout du thermomètre étant placé dans la partie la plus épaisse de la viande..
