Comment faire cuire des poules de Cornouailles au four

Une poule de Cornouailles, ou Poussin, est un jeune poulet hybride vendu entier chez de nombreux épiciers. Malgré son nom, les poules de Cornouailles peuvent être mâles ou femelles et sont élevées dans le pays. L'oiseau est composé de toutes les viandes blanches plus succulentes que celles d'un poulet adulte. Une poule de jeu de Cornouailles constitue une grande portion. Il faut environ une heure et demie pour cuire deux oiseaux de taille moyenne.

Une poule de Cornouailles cuite garnie de citron et de persil. (Image: StockStudios / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la sauce de soja, la sauce d'huîtres, l'ail pilé et le poivre noir. Remuez avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients. Sinon, utilisez votre mélange d'assaisonnement préféré pour poules de Cornouailles.

Étape 3

Placer les poules de Cornouailles dans le grand bol et les retourner pour les enrober du mélange d'assaisonnement. Laisser les poules de Cornouailles à la température ambiante pendant 15 minutes.

Étape 4

Transférer les poules de Cornouailles dans un plat allant au four. Verser le mélange d'assaisonnement du bol sur le dessus des poules.

Étape 5

Couvrir les poules avec du papier d'aluminium et cuire au four une heure par livre. Par exemple, si vous avez deux oiseaux d'une livre, faites cuire pendant une heure.

Étape 6

Retirez la feuille d'aluminium des poules de Cornouailles. Placez le beurre sur le dessus de chaque poule de Cornouailles. Augmentez la température du four à 400 degrés Fahrenheit et laissez les poules cuire pendant 25 minutes supplémentaires.

Étape 7

Sortez les poules du four et collez un thermomètre à viande dans leur point le plus épais. Ne laissez pas la pointe du thermomètre toucher l'os. Si la température interne n’enregistre pas au moins 160 degrés Fahrenheit, continuez la cuisson au four par incréments de 10 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne cette température..

Étape 8

Trancher et servir les poules de Cornouailles immédiatement.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse de sauce de soja

• 3 cuillères à soupe sauce aux huîtres

• 3 cuillères à soupe Ail écrasé

• 1 c. À thé poivre noir moulu

• Grand bol à mélanger

• Cuillère en bois

• Deux poules de Cornouailles

• Feuille d'aluminium

• 3 cuillères à soupe beurre

Pointe

Consommez les restes de poules de Cornouailles réfrigérés dans les deux jours.