Comment faire cuire des crabes au four
La chair de crabe est délicieuse et tendre et peut être consommée chaude ou froide. Plusieurs espèces de crabes comestibles vivent dans le monde entier. Les crabes bleu, roi, des neiges et dormeur sont des espèces aux États-Unis. La chair de crabe regorge de protéines et de certaines vitamines et minéraux essentiels. Un 3 oz. portion de crabe bleu contient 74 calories, 15 g de protéines, moins de 1 g de matières grasses et plus de 7 mcg de vitamine B-12, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis. En règle générale, les crabes sont vendus cuits et congelés. Si vous achetez des crabes vivants, tuez-les en les faisant bouillir avant de les mettre au four..
Crabe rouge grillé sur glace dans un marché. (Image: katana0007 / iStock / Getty Images)Chair de crabe au four
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Décongeler les crabes congelés à la température ambiante. Si vous utilisez des crabes vivants, faites-les précuire en les plaçant dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les crabes soient morts. Cela peut prendre 30 secondes à quelques minutes, en fonction de la taille des crabes.
Étape 3
Retirez la viande de la coquille. Ouvrez les cuisses et retirez la viande. Tirez sur la coque du corps et retirez la viande.
Étape 4
Placez la viande dans un plat allant au four. Badigeonner ou arroser d'huile d'olive ou de beurre des deux côtés de la viande et assaisonner avec du sel et du poivre noir. Au choix, badigeonner avec un mélange d'herbes et d'huile de 2 c. d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. d'herbes fraîches hachées, 1 c. de jus de citron, sel et poivre noir
Étape 5
Cuire au four de huit à dix minutes.
Pattes de crabe au four
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit
Étape 2
Décongeler les crabes ou pattes de crabes cuits ou congelés à la température ambiante Si vous utilisez des crabes vivants, faites-les précuire en les plaçant dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient morts. Cela peut prendre 30 secondes à quelques minutes.
Étape 3
Placez les cuisses de crabe sur un plat allant au four. Pour les crabes entiers, retirez les cuisses du corps.
Étape 4
Verser une couche de 1/8 de pouce d’eau chaude, de vin blanc préchauffé ou de bouillon de poisson dans le plat allant au four pour couvrir le fond. Éventuellement, saupoudrer de sel et de poivre noir.
Étape 5
Couvrir le plat allant au four avec du papier aluminium et cuire pendant huit à dix minutes.
Les choses dont vous aurez besoin
Plat de cuisson
Huile d'olive
Sel
Poivre noir
Eau chaude, vin blanc ou bouillon de poisson
Feuille d'aluminium
