Comment faire cuire la morue avec des épinards

Lorsque vous cuisinez quelque chose avec des épinards comme ingrédient principal, vous créez un plat florentin. En d'autres termes, lors de la cuisson de la morue avec des épinards, le résultat est la morue florentine. La morue étant un poisson délicat, les épinards complètent sa saveur. Les deux seules exigences principales pour la fabrication de la morue à la florentine sont les filets de morue et les épinards. Au-delà de cela, vous pouvez créer une sauce distincte qui rehaussera encore le goût des ingrédients clés..

Les plats faits avec des épinards sont souvent appelés florentins. (Image: Karelnoppe / iStock / Getty Images)

Étape 1

Lavez 1 lb d'épinards frais sous l'eau courante. Laisser les épinards dans une passoire pendant plusieurs minutes pour les égoutter..

Étape 2

Placez les épinards dans une poêle et faites-les chauffer à feu moyen. Mélangez les feuilles avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour éviter les brûlures. Lorsque les épinards se fanent, transférez-les dans la passoire pour les égoutter. Répartir les épinards égouttés au fond d'un plat allant au four.

Étape 3

Mélanger 4 c. basilic séché, 1 tasse de poivrons rouges hachés et 2 c. du lait écrémé ou faible en gras dans un mélangeur ou un robot culinaire pour créer une sauce. Verser 1/2 de la sauce sur les épinards.

Étape 4

Disposez les filets de morue sur les épinards et assaisonnez-les d'une pincée de sel. Versez le reste de la sauce sur le poisson.

Étape 5

Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier aluminium. Cuire le poisson au four pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et piquez la morue avec une fourchette. Si cela est fait, il devrait devenir feuilleté au toucher.

Étape 6

Mélanger 1/4 tasse de chapelure et 2 c. de parmesan râpé ensemble dans un bol. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le poisson et cuire à découvert jusqu'à ce que le poisson brunisse.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 lb d'épinards frais

• Passoire

• Poêlon

• Cuillère en bois

• 4 c. À thé basilic séché

• 1 tasse de poivron rouge haché

• 2 cuillères à soupe. lait écrémé ou écrémé

• Mixeur ou robot culinaire

• Plat de cuisson avec couvercle

• Feuille d'aluminium

• Sel

• 1/4 tasse de chapelure

• 2 cuillères à soupe. parmesan

Pointe

Substituez 20 oz. d'épinards congelés frais si nécessaire. Laissez les épinards décongeler complètement puis égouttez-les. Si vous utilisez des épinards congelés, vous n'avez pas besoin de les laisser tomber dans la poêle..