Comment faire cuire un jambon tranché en spirale précuit

Un jambon précuit cuit en spirale vous offre un plat à la fois simple à préparer et pratique à servir. Ces jambons sont particulièrement populaires pour les repas de fête et les dîners buffet. Comme son nom l'indique, le jambon précuit a déjà été cuit, fumé ou séché et est prêt à être consommé. En plaçant le jambon au four, vous réchauffez simplement la viande pour en faire ressortir la saveur et les arômes. Avant de mettre le jambon au four, vous pouvez également appliquer un glaçage savoureux pour caraméliser légèrement la surface de la viande. Les jambons tranchés en spirale sont vendus déjà coupés à l'os en fines tranches continues pour faciliter la préparation de la viande.

La cuisson d'un jambon précuit au four permet de réchauffer la viande pour en faire ressortir la saveur et les arômes. (Image: Darren Muir / Stocksy)

Les choses dont vous aurez besoin

1. Griller ou rôtir
2. Déjouer
3. Glaçure (facultatif)
4. Pinceau à pâtisserie
5. Thermomètre à lecture instantanée

Étape 1

PRÉCHAUFFEZ LE FOUR: Placez la grille du four au niveau le plus bas. Cela permet au centre du jambon de rester au centre du four pendant la cuisson, en veillant à ce qu'il soit cuit uniformément et à fond. Vérifiez l'emballage du jambon pour les recommandations de chauffage et chauffez le four en conséquence; sinon, chauffez-le à 325 degrés Fahrenheit. Selon l'USDA, il ne faut pas cuire de la viande à des températures inférieures à celle-ci.

Étape 2

PRÉPARER LE JAMBON: Enlevez l'emballage et tout revêtement supplémentaire sur le jambon. Sélectionnez une grande lèchefrite ou une plaque à rôtir. Si vous utilisez un plat en aluminium léger et jetable, placez-le sur une plaque à pâtisserie pour plus de stabilité. Les casseroles en aluminium seules sont souvent trop fragiles pour être contrôlées et peuvent vous amener à les laisser tomber ou à en renverser du bouillon chaud.

Étape 3

PRÉPAREZ-VOUS À LA CUISSON: Placez le jambon dans la poêle, côté coupé vers le bas. Couvrez la rôtissoire avec un couvercle ou couvrez bien le jambon avec du papier aluminium pour l'empêcher de sécher..

Étape 4

Faites chauffer le jambon suffisamment longtemps pour le réchauffer. Il ne nécessite aucune cuisson supplémentaire pour une alimentation sûre, et le chauffer trop longtemps ou à une température trop élevée le dessèchera..

CUISEZ LE JAMBON: Faites chauffer le jambon pendant environ 10 à 18 minutes par livre à 325 degrés Fahrenheit. Prévoyez environ deux heures pour un demi-jambon et trois heures pour un jambon entier.

Étape 5

GLAZE LE JAMBON: Si vous le souhaitez, utilisez une pâte à pâtisserie ou un pinceau à badigeonner pour glacer le jambon comme vous le souhaitez. Si votre glaçage contient du sucre, attendez jusqu'à la dernière heure de cuisson pour l'appliquer afin qu'il ne brûle pas. Si vous utilisez un glaçage prêt à l'emploi fourni avec le jambon, suivez les instructions fournies sur l'emballage..

Étape 6

VÉRIFIEZ LA TEMPÉRATURE: Vérifiez périodiquement la température du jambon à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, en prenant soin de placer le thermomètre de sorte qu'il ne touche que la viande et non l'os. Replacez le couvercle ou le film après avoir vérifié la température. Pour éviter le dessèchement du jambon, limitez le nombre de fois que vous ouvrez le four..

Étape 7

CUISSON DE FINITION: Retirez le jambon du four lorsqu'il atteint une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit s'il était emballé dans une usine inspectée par l'USDA (au moins 165 degrés Fahrenheit si elle ne l'était pas), selon l'USDA. Encore une fois, assurez-vous que la pointe du thermomètre n’entre pas en contact avec l’os lorsque vous prenez la température..

Étape 8

Laissez reposer avant de servir: Laissez le jambon reposer pendant 20 à 30 minutes après l'avoir sorti du four et avant de le servir. Cela facilitera la séparation des pièces déjà coupées.

POINTE

Conservez l'os du jambon une fois toutes les tranches retirées. Vous pouvez l'utiliser comme base pour une soupe aux pois cassés, aux haricots ou aux lentilles.