Comment faire cuire une pomme de terre au four à haute altitude

Une pomme de terre au four peut faire partie d'un repas nutritif lorsque vous faites des choix santé, mais vous devrez faire quelques ajustements mineurs lorsque vous la faites cuire à une altitude de 3 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. L'air plus sec, les niveaux d'oxygène plus bas et la pression atmosphérique réduite signifient qu'il faut plus de temps pour cuire les aliments que plus près du niveau de la mer. Essayez de réduire la quantité de beurre et d’utiliser du yogourt grec au lieu de la crème sure pour rendre les pommes de terre au four plus saines. Vous pouvez également ajouter une cuillère de chili végétarien ou de légumes cuits à la vapeur et de fromage faible en gras pour préparer un repas complet..

Une pomme de terre au four avec du fromage, du bacon et de la crème sure. (Image: Iamthatiam / iStock / Getty Images)

Étape 1

Frotter la pomme de terre à fond avec de l'eau froide pour enlever toute saleté sur la peau. Les pommes de terre Russet conviennent bien à la cuisson car elles ont une peau épaisse et ferme et une chair féculente qui ne se défait pas à la cuisson..

Étape 2

Enduisez légèrement les pommes de terre d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec votre choix d'épices comme le sel de mer et le poivre noir.

Étape 3

Piquez la pomme de terre à environ quatre endroits différents avec une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. L'absence de ventilation pour la vapeur provoque une explosion de pomme de terre dans le four.

Étape 4

Préchauffez le four à environ 400 degrés Fahrenheit. Si vous ne faites cuire qu'une seule pomme de terre, vous pouvez économiser de l'énergie en utilisant un grille-pain au lieu d'un four conventionnel.

Étape 5

Placez la pomme de terre sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four sur la grille centrale. Vous pouvez également placer la pomme de terre directement sur la grille du four et placer un plateau sur la grille ci-dessous pour recueillir les éventuels gouttes de sel marin ou de jus de cuisson..

Étape 6

Cuire la pomme de terre environ 50 minutes pour une pomme de terre de taille moyenne et jusqu'à 1 heure pour une grosse pomme de terre. Pressez le centre de la pomme de terre en portant un gant de cuisine. Sinon, voyez si vous pouvez insérer une fourchette facilement au centre de la pomme de terre. Ajoutez 5 à 10 minutes supplémentaires de temps de cuisson si la pomme de terre est ferme et ne semble pas douce au centre..

Les choses dont vous aurez besoin

• Huile d'olive

• Sel de mer

• Poivre noir

• Plaque de cuisson

• Fourchette

• Gant de four

Pointe

Il est souvent recommandé à tort d'augmenter la température lorsque vous cuisinez à haute altitude, mais cela n'aide pas réellement à accélérer les temps de cuisson. En fait, cela fait simplement que l'eau dans les pommes de terre s'évapore plus rapidement, ce qui conduit à une pomme de terre au four très sèche.

Ajoutez encore 10 à 15 minutes de temps de cuisson si vous faites cuire quatre pommes de terre ou plus à la fois.