Comment éviter les carottes croquantes dans le gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes est un régal sucré avec une consistance dense et humide. Pour certains, croquer une carotte dans leur part de gâteau peut gâcher l'expérience indulgent et rendre le gâteau moins attrayant. Pour éviter les carottes croquantes dans le gâteau aux carottes, vous devez les ramollir avant de les ajouter à la pâte..

Carottes et une assiette de gâteau aux carottes. (Image: cuisiner et style / iStock / Getty Images)

Préparation de carottes

Sélectionnez des carottes croustillantes et brillantes et rincez-les à l'eau froide tout en frottant l'extérieur pour éliminer la saleté et les éventuels pesticides. Utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la couche externe de la carotte en allant du haut vers le sommet de chaque carotte, puis coupez le dessus des carottes avec un couteau bien aiguisé. Jeter les dessus et les épluchures. Sélectionnez les meilleurs trous sur une râpe à fromage et déchiquetez les carottes avec soin. Vous pouvez également attacher une lame de déchiquetage à un robot culinaire pour râper les carottes plus rapidement. Utilisez les carottes râpées dans votre gâteau aux carottes, car elles ramollissent rapidement pendant la cuisson..

Alternative au râpage

Si vous n'appréciez pas la consistance des carottes râpées dans le gâteau aux carottes, qui est encore légèrement détectable, vous pouvez écraser ou réduire en purée les carottes. Abandonnez le processus de râpage et faites bouillir une grande casserole d'eau. Couper les carottes en morceaux de 1 pouce après les avoir pelées et enlevées. Placez les carottes coupées dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement. Égoutter l'eau et transférer les carottes dans un grand bol à mélanger. Utilisez un presse-purée ou le dos d'une fourchette pour écraser les carottes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Alternativement, transférer les carottes dans un robot culinaire et les pulser jusqu'à ce qu'elles forment une purée lisse. Utilisez les carottes lisses et cuites dans le gâteau comme indiqué dans la recette. Pour une purée de carottes rapide, les aliments pour bébés à la carotte remplacent les carottes cuites..

Recette simple de gâteau aux carottes

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et enduire un moule à gâteau de 9 par 13 pouces dans une mince couche d'huile ou un aérosol de cuisson. Utilisez un aérosol de cuisson léger pour réduire les calories. Mélanger quatre œufs, 1-1 / 4 tasse d'huile végétale, 1-1 / 2 tasse de sucre blanc et 2 c. À thé de vanille dans un bol. Incorporer 2 tasses de farine tout usage, 2 c. À thé de poudre à pâte et 2 c. À thé de cannelle moulue. Ajouter 1-1 / 2 lb de carottes avec 1 tasse de pacanes hachées. Tant que les carottes sont râpées ou réduites en purée, elles ramollissent lorsque vous faites cuire le gâteau. Verser la pâte dans le moule et cuire le gâteau aux carottes pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Laissez-le reposer dans le moule à gâteau pendant 10 minutes, puis renversez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le givrer ou de le couper. Vous pouvez faire la recette hypocalorique avec de l’huile légère et un substitut de sucre. Cependant, l'utilisation d'un substitut de sucre modifie légèrement la consistance.

Conseils

Si le gâteau ne tombe pas du plateau lorsque vous le mettez sur une grille de refroidissement, essayez de faire glisser un couteau à beurre sur les bords du plateau pour le détacher. Pour un gâteau aux carottes qui s'est cassé lorsque vous l'avez retiré de la poêle, placez-le dans des bols et garnissez de glaçage, de sirop ou de glaçage pour un dessert attrayant. N'ouvrez pas le four à mi-cuisson, cela risquerait de faire couler le centre du gâteau. Placez le gâteau refroidi dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pour éviter tout risque de détérioration. Si vous utilisez un glaçage à base de crème, la réfrigération est particulièrement importante..