Combien de saumon par semaine est-il dû au mercure?

Bien que certaines personnes s'inquiètent de la teneur en mercure du saumon et d'autres poissons, les avantages pour la santé l'emportent de loin sur les risques potentiels d'exposition aux contaminants, selon MayoClinic.com. Les gros poissons, y compris l'espadon, le maquereau royal et les requins, ont une teneur en mercure plus élevée que les petits poissons, car ils consomment de grandes quantités de petits poissons et collectent des concentrations plus élevées de contaminants..

Le saumon procure des bienfaits pour la santé du cœur. (Image: olgna / iStock / Getty Images)

Potentiel d'oméga-3

Les acides gras oméga-3, les acides gras polyinsaturés présents dans le saumon et d'autres types de poisson, notamment le hareng, le thon et le flétan, peuvent améliorer le taux de cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque. Les acides gras réduisent l'inflammation dans le corps et le sang. L'inflammation endommage les vaisseaux sanguins pour finalement causer une maladie cardiaque. Vous pouvez bénéficier de votre coeur en incluant du saumon dans votre repas deux fois ou plus par semaine.

En avoir assez

L'American Heart Association recommande de consommer au moins deux portions de poisson par semaine, en particulier des poissons riches en oméga-3. Une portion est d'environ 3 oz. Donc, obtenir au moins 6 oz. de saumon par semaine procure des avantages sains pour le cœur. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de poisson, en particulier celles qui souffrent de cardiopathie, devraient demander à leur médecin si des suppléments d'huile de poisson contenant des acides gras oméga-3 sont nécessaires..

Précautions

Les femmes enceintes ou qui envisagent une grossesse et les enfants de moins de 12 ans sont plus susceptibles aux toxines chez les poissons. Ils devraient limiter leurs quantités de poisson à pas plus de 12 oz. une semaine et pas plus de 6 oz. de thon en conserve par semaine. Ils ne devraient pas manger d’espadon, de maquereau royal, de requin ou d’autres poissons riches en mercure..

Substitut sain

Le saumon constitue un substitut sain à la viande et à la volaille, qui contiennent de grandes quantités de graisses saturées. Les graisses saturées augmentent les niveaux de cholestérol nuisibles. Les graisses polyinsaturées présentes dans le saumon et d'autres poissons riches en oméga-3 peuvent réduire le LDL, ou «mauvais» cholestérol, qui forme une plaque sur les artères qui interfère avec le flux sanguin vers le cœur et entraîne une maladie cardiaque. Le saumon et le hareng font partie des poissons contenant le plus d'acides gras oméga-3.

Régime De Poisson

Les Inuits des Esquimaux dans l'Arctique canadien ont une alimentation riche en poissons riches en oméga-3. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, ils ont tendance à avoir une diminution des triglycérides ou des graisses dans le sang. Les triglycérides en excès contribuent aux maladies cardiaques. Les Esquimaux inuits ont également un taux de cholestérol HDL élevé. Les HDL, connus sous le nom de «bon» cholestérol, éliminent l'excès de cholestérol dans le sang et le transmettent au foie. Les acides gras oméga-3 peuvent jouer un rôle dans l'amélioration de l'humeur et contribuer à des conditions telles que la dépression et le trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention, ou TDAH, mais des études se poursuivent sur l'efficacité de l'huile de poisson dans ces zones..