Combien de calories et de glucides y a-t-il dans le sucre?

Il suffit de marcher dans l'allée de l'épicerie pour se rendre compte que le sucre est partout! Qu'il s'agisse d'aliments évidents comme les boissons gazeuses et les biscuits ou de produits plus sournois comme la sauce pour pâtes et le beurre d'arachide, vous seriez surpris du nombre de choses contenant du sucre ajouté ou raffiné. Surveiller votre consommation de cet ingrédient omniprésent est la clé pour contrôler le nombre de glucides et de calories que vous consommez quotidiennement..

Le sucre n'a aucun avantage nutritionnel, mais il a bon goût! (Image: Michelle Patrick / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Pointe

Chaque cuillère à soupe de sucre cristallisé contient 49 calories et 13 grammes de glucides.

Valeur nutritionnelle du sucre

Dans une cuillère à soupe de sucre cristallisé, il y a 49 calories et 13 grammes de glucides. Cela équivaut à environ 4 calories par gramme de sucre inscrit sur l'étiquette nutritionnelle d'un aliment..

L'American Heart Association recommande de limiter votre consommation de sucre raffiné à 36 grammes ou 150 calories pour les hommes et à 25 grammes ou 100 calories pour les femmes. Ces directives changeraient évidemment pour les personnes qui suivent un régime à la fois faible en glucides ou céto et pour les diabétiques qui surveillent leur glycémie..

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Les fruits contiennent du sucre simple, un type de glucide. (Image: Rouzes / iStock / GettyImages)

Les sucres et les glucides sont-ils la même chose??

Bien qu'ils soient couramment utilisés de manière interchangeable, les sucres et les glucides ne sont pas tout à fait les mêmes. Les glucides constituent la principale source d’énergie du corps et constituent un élément important d’une alimentation équilibrée. Il existe trois types de glucides: le sucre, l'amidon et les fibres. Le groupe de sucre lui-même peut être subdivisé en variétés simples et complexes.

Les sucres simples proviennent d’aliments plus sains comme les fruits et d’articles moins nutritifs comme les bonbons ou les jus de fruits. Ce type de glucides est rapidement décomposé par le corps, ce qui fait que votre glycémie augmente rapidement après avoir mangé. Les sucres complexes, que l'on trouve dans les aliments comme le pain de grains entiers et le riz brun, sont digérés plus lentement et conduisent à de plus petites pointes de votre glycémie.

Combien de glucides devriez-vous manger par jour?

En général, 45 à 65% de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides. La majorité de ces glucides devraient provenir de sources naturelles telles que les fruits, les légumes, les grains entiers, le lait et les noix. Évitez les aliments transformés ou raffinés contenant du sucre ajouté, notamment les jus de fruits, les boissons pour sportifs, les céréales, les fruits en conserve et de nombreux types de céréales pour le petit-déjeuner..

Le sucre brun n'est vraiment pas meilleur pour vous que le sucre blanc. (Image: vm2002 / iStock / GettyImages)

Le sucre brun est-il meilleur que le sucre blanc?

Certains prétendent que le sucre brut ou brun est plus sain que le sucre blanc, mais cette affirmation est largement fausse. Bien que ces sucres contiennent de la mélasse et contiennent donc de petites quantités d'éléments nutritifs comme le calcium, le magnésium et le fer, ils sont encore presque équivalents au sucre blanc sur le plan nutritionnel. Pour cette raison, chaque type devrait être consommé avec parcimonie conformément aux directives décrites ci-dessus.

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Quel substitut de sucre est le meilleur?

Les édulcorants artificiels, qui ajoutent de la douceur aux aliments sans augmenter la teneur globale en calories, sont devenus plus courants récemment. Ces édulcorants peuvent être commercialisés sous différentes marques et contiennent généralement les ingrédients suivants: stevia, sucralose, aspartame, acésulfame ou néotame.

Bien qu'ils puissent être utiles aux personnes surveillant leur poids ou aux diabétiques, ils ne sont pas une panacée. En gros, les aliments contenant ces substituts ne sont généralement pas aussi nutritifs que les aliments contenant des sucres plus naturels.

En outre, il est prouvé que la consommation régulière d’édulcorants artificiels peut créer une dépendance et que leur extrême douceur peut vous faire perdre votre goût de sucres moins sucrés et plus naturels..

Certains succédanés du sucre peuvent également entraîner des problèmes gastro-intestinaux s’ils sont consommés en grande quantité. Si vous avez des questions sur l’intégration de ces ingrédients à un régime équilibré, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien agréé..

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