Combien de temps avant que la graisse soit absorbée par la nourriture?

Vous avez peut-être remarqué qu'un repas riche en graisse s'attarde plus longtemps dans l'estomac qu'un repas faible en graisse. La durée nécessaire pour que la graisse soit absorbée par les aliments dépend de la composition en éléments nutritifs du repas et peut varier considérablement d'une personne à l'autre. Plus la teneur en graisse d'un repas est élevée, plus la digestion et l'absorption sont longues. Si vous êtes en bonne santé et que vous n’avez pas de problèmes digestifs, l’absorption complète des graisses alimentaires d’un repas moyen prend généralement environ huit heures..

Tranches de bacon frit. (Image: zkruger / iStock / Getty Images)

Vidage de l'estomac

Avant que la graisse puisse être décomposée et absorbée, les aliments que vous mangez doivent subir un traitement dans votre estomac et passer dans votre intestin grêle. De nombreux facteurs influent sur le taux de vidange de l'estomac, notamment la consistance des aliments, le volume des aliments que vous consommez et les pourcentages relatifs de protéines, de glucides et de graisses dans les repas. Les facteurs hormonaux, nerveux et physiques ont également une incidence sur le taux de vidange gastrique ou gastrique. Les graisses se vident de votre estomac plus lentement que les glucides et les protéines. Votre estomac vide généralement un repas solide contenant un mélange de graisses, de protéines et de glucides en environ quatre à cinq heures..

Digestion

Lorsque les aliments transformés entrent dans votre intestin grêle, ils se mélangent aux enzymes digestives de votre pancréas et à la bile de votre vésicule biliaire. La bile solubilise les graisses de votre alimentation, ce qui permet leur décomposition par l'enzyme pancréatique lipase. Les cellules qui tapissent les parties médiane et distale de votre intestin grêle absorbent les graisses digérées, les transférant dans votre circulation sanguine..

Moment de l'absorption de graisse

La graisse est un nutriment riche en énergie que votre système digestif s'efforce de capturer aussi complètement que possible. Lorsque vous mangez un repas avec une petite quantité de graisse, la digestion et l’absorption se produisent relativement rapidement une fois que la nourriture arrive dans votre intestin grêle. Votre système gastro-intestinal nécessite plus de temps pour décomposer un repas riche en graisses. Bien qu'il y ait une grande variabilité, la graisse d'un repas typique passe par les processus de digestion et d'absorption environ trois heures après son entrée dans l'intestin grêle. Les restes non digérés d'un repas continuent dans votre gros intestin, ou votre côlon, où ils finiront par passer de votre corps comme selles..

Conditions qui retardent l'absorption des graisses

Plusieurs conditions médicales et maladies ralentissent la digestion et l'absorption des graisses. Les lésions nerveuses dues au diabète ou à une maladie neurologique peuvent ralentir considérablement la vidange gastrique et le mouvement des aliments dans les intestins. L'anxiété peut également ralentir la digestion et l'absorption des aliments. L'obstruction mécanique causée par des ulcères de l'intestin grêle peut également interférer avec le passage des aliments de l'estomac, retardant ainsi la digestion et l'absorption des graisses..