Quel est l'état de santé des fruits lyophilisés?
Les fruits lyophilisés sont similaires aux fruits séchés, car ils ont été déshydratés, mais leur texture est croustillante. Les nutriments que contiennent les fruits lyophilisés présentent plusieurs avantages pour la santé, ce qui en fait un bon complément à une alimentation bien équilibrée. Essayez-le sur des céréales ou de la farine d'avoine, dans un mélange de piste ou seul. Les fruits lyophilisés sont disponibles là où les fruits séchés sont conservés dans la plupart des supermarchés.
Un petit bol de tranches de banane lyophilisées. (Image: mythja / iStock / Getty Images)Faible en calories
Certaines marques de fruits lyophilisés contiennent moins de 40 calories par portion de 10 grammes. Le nombre de calories peut différer selon les marques, mais la plupart seront raisonnables. Si vous essayez de perdre du poids, les aliments à faible teneur en calories, y compris les fruits lyophilisés, satisferont votre palais..
Riche en fibres
La fibre est un nutriment important car elle favorise la régularité de la digestion et contribue à maintenir votre taux de cholestérol à un niveau bas, ce qui réduit votre risque de maladie cardiaque. Une alimentation adéquate en fibres réduit également vos risques de développer un cancer du côlon. Les fruits lyophilisés contiennent jusqu'à 2 g de fibres par 1/2 tasse. La consommation de fibres contrôle votre appétit et vous empêche de consommer des collations malsaines entre les repas. Dans la plupart des cas, la teneur en fibres des fruits lyophilisés est similaire à celle des fruits séchés. Cependant, si vous essayez d'augmenter votre apport en fibres, la consommation de fruits frais pourrait être une meilleure option..
Les antioxydants
La lyophilisation des fruits concentre les antioxydants qu'ils contiennent, ce qui a un impact plus important sur votre santé. Les antioxydants sont des composés présents dans la plupart des aliments d'origine végétale. Ils agissent en combattant les dommages des radicaux libres dans votre corps, qui proviennent de l'environnement et des aliments malsains. Manger des aliments riches en antioxydants aide votre corps à lutter contre les maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Juste 2 cuillères à soupe. de framboises noires lyophilisées offrent autant d’antioxydants que toute une tasse de fraises fraîches.
Sucre
Contrairement aux fruits secs, les fruits lyophilisés ne contiennent pas de sucre ajouté. Sa douceur naturelle en fait une alternative saine aux fruits secs lors de la préparation de muffins ou de pain. N'ayant pas de sucre ajouté, les fruits lyophilisés contiennent moins de calories. Si vous êtes diabétique ou êtes à risque de le développer, choisir des aliments faibles en sucre pourrait vous protéger des complications de santé qui accompagnent souvent la maladie..
Nutriments
Les fruits lyophilisés contiennent des quantités similaires d'éléments nutritifs par rapport aux fruits frais. Certains sont perdus pendant le processus de lyophilisation, mais vous continuez d'augmenter votre consommation de vitamines A et C, de fer et de potassium lorsque vous en consommez. Ces vitamines et minéraux protègent votre immunité, aident votre sang à rester correctement oxygéné et régulent votre tension artérielle. Les fruits lyophilisés sont plus légers que les fruits frais, ce qui en fait un bon choix à transporter lors d'une randonnée ou d'un marathon..
