Comment remplacer l'huile de menthe poivrée par l'extrait de menthe poivrée?

Si votre recette réclame de l'extrait de menthe poivrée, mais que vous n'en avez pas, vous pouvez vous en servir dans de l'huile de menthe poivrée. Les deux sont parfumés par les feuilles de la menthe poivrée. L'huile est plus concentrée que l'extrait typique, vous devez donc en utiliser beaucoup moins pour aromatiser vos bonbons ou votre confiserie. L’huile de menthe poivrée ne s’évapore pas comme les extraits, elle résiste donc à la cuisson à haute température.

Huile de menthe poivrée et feuilles de menthe poivrée. (Image: kerdkanno / iStock / Getty Images)

Étape 1

Divisez par quatre la quantité d'extrait de menthe poivrée demandée dans la recette. Si vos recettes indiquent "1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée", il vous faudra au plus 1/4 d'huile de cuillère à thé; vous aurez peut-être besoin de moins.

Étape 2

Ajoutez la moitié de l'huile au même endroit de la recette que vous le feriez de l'extrait. Par exemple, si vous avez besoin d’un quart de cuillère à thé au total, ajoutez 1/8 de cuillère à thé à ce stade. Bien mélanger.

Étape 3

Goûtez la pâte ou le mélange et déterminez si vous devez ajouter l'huile restante. L'intensité du goût des huiles peut varier - un peu peut aller très loin. Ajoutez des gouttes supplémentaires jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la saveur. Vous n'avez peut-être pas besoin du montant total que vous avez mesuré.

Pointe

Vous pouvez également remplacer la crème de menthe ou le schnaps à la menthe poivrée par un extrait de menthe poivrée. Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe à la place de l'extrait ou de l'huile.

Attention

L’huile de menthe poivrée est concentrée et il est possible de prendre une surdose et de devenir gravement malade si vous buvez une bouteille entière. Gardez l'huile de menthe poivrée hors de la portée des enfants.