Comment les glucides se transforment-ils en graisse?

Les glucides fournissent de l'énergie au corps, ce qui en fait l'un des principaux composants de l'alimentation. Selon MedlinePlus, la plupart des gens devraient absorber entre 40 et 60% de leur apport calorique total en glucides, mais si vous consommez plus de glucides que vous n'en brûlez, ces calories supplémentaires peuvent être converties en graisse et stockées dans le corps. La conversion des lipides en excès en lipides est un processus complexe qui se produit principalement lorsque vous consommez trop de calories dans votre alimentation quotidienne..

Les glucides fournissent une énergie facilement accessible et peuvent être classés comme simples ou complexes. (Image: Jamie Grill / Hemera / Getty Images)

Glucides préférentiellement décomposés

Étant donné que le corps ne peut stocker que des glucides en quantité limitée, ils constituent la principale source de carburant pour le corps dans des conditions normales. Les glucides simples tels que le sucre, les bonbons et les sirops sont décomposés en glucose, qui est ensuite libéré dans votre circulation sanguine et utilisé comme énergie. Les glucides complexes tels que les légumineuses, les légumes et les pains et céréales de grains entiers mettent plus de temps à se décomposer en raison de leur structure complexe. Le corps utilise une enzyme, l'amylase, pour décomposer les glucides simples et complexes en glucose simple pour obtenir de l'énergie..

Glucides stockés

Si vous consommez plus de glucides que de brûler de l'énergie, votre corps stocke les excès sous forme de glycogène. Le glycogène n'est pas un gras, mais un type de glucose compact qui peut être stocké dans les muscles ou le foie. Étant donné que votre glycémie baisse lorsque vous n'avez pas mangé depuis quelques heures, les réserves de glycogène de votre corps fournissent un regain d'énergie en cas de besoin. Le foie et les muscles ne peuvent stocker qu'une petite quantité de glycogène. Cependant, si vous continuez à absorber plus de glucides que nécessaire, votre corps convertira alors tout excès de glucides en graisse..

Glucides convertis en graisse

Le tissu tat est en fait responsable de la conversion des glucides en excès en cellules adipeuses. Le processus de conversion se produit lorsque le tissu adipeux ou adipeux forme un composé appelé acétyl-CoA à partir du glucose. Les molécules d’acétyl-CoA sont ensuite liées pour former des molécules de triglycérides, un type de graisse qui peut être stockée ou libérée dans le sang. Parce que convertir les glucides en graisse nécessite plus d'énergie, votre corps préfère utiliser les glucides comme source d'énergie ou les stocker sous forme de glycogène..

Utilisations des triglycérides

Les triglycérides peuvent être fabriqués à partir de graisses ou de glucides dans votre alimentation, mais cette molécule représente la majorité des graisses dans votre corps. Lorsque les réserves d'énergie s'épuisent, le corps commence à décomposer les triglycérides utilisés pour la production d'énergie. Les triglycérides sont reconvertis en glucose par votre foie lorsque vous ne consommez pas suffisamment de calories ou pendant l'exercice. Bien qu'un faible taux de triglycérides ne soit pas dangereux, une trop grande quantité dans votre circulation sanguine augmente votre risque de développer une maladie cardiaque. Pour éviter de convertir les glucides alimentaires en lipides, limitez la quantité de sucres simples que vous mangez et obtenez la majorité de vos glucides à partir de sources complexes telles que fruits et légumes frais, légumineuses et grains entiers..