Comment les végétaliens peuvent-ils obtenir des probiotiques?

Les probiotiques sont diverses souches de bactéries présentes dans les aliments fermentés ou cultivés, susceptibles de favoriser la santé digestive, de gérer les allergies et l’asthme et d’être bénéfiques pour le système immunitaire. Les sources courantes de probiotiques sont le yogourt et d’autres produits laitiers comme le kéfir, qui contiennent des cultures vivantes des bactéries bénéfiques. Les végétaliens, qui ne mangent aucun produit d'origine animale, peuvent avoir du mal à inclure les probiotiques dans leur alimentation. Mais il existe plusieurs sources végétales de probiotiques qui peuvent être incluses dans un régime végétalien..

Gros plan, légumes, mariné (Image: Digni Photography / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Produits de soja fermentés

Les produits de soja fermentés sont fabriqués lorsqu'une culture bactérienne est ajoutée à une base de soja. De telles cultures peuvent également être ajoutées à d'autres aliments, tels que les céréales. Les bactéries sont ajoutées pour augmenter le contenu nutritionnel des aliments. Ce processus fait partie de diverses cultures à travers le monde depuis des siècles. Les produits de soja fermentés contenant des probiotiques comprennent le miso et le tempeh ainsi que les sauces de soja fermentées tamari et shoyu. Le yogourt à base de lait de soja de culture peut également être une bonne source de probiotiques.

Légumes Marinés

Les légumes marinés ou fermentés à l'aide de cultures bactériennes en plus du sel et d'autres épices peuvent constituer une source non animale de probiotiques pour les végétaliens. Les exemples incluent le kimchi, les prunes marinées fermentées japonaises, le gingembre mariné et les cornichons fermentés avec du sel au lieu de vinaigre.

Kombucha Tea

Le kombucha est un thé noir qui a été fermenté en ajoutant du sucre, de la levure et des bactéries, y compris les «bonnes bactéries» qui composent les organismes probiotiques. Les partisans de Kombucha affirment que la présence de bactéries dans le thé facilite la digestion et renforce le système immunitaire de la même manière que les aliments traditionnels contenant des probiotiques. Puisqu'une grande variété de levures et de souches bactériennes différentes peuvent être utilisées pour fabriquer le kombucha, il est toutefois important de rechercher les marques de thé qui ont testé leurs produits, en excluant la présence de "mauvaises bactéries" connues pour causer des infections..

Considérations de santé

Parce que les probiotiques existent naturellement dans votre corps, les experts pensent que consommer des aliments contenant des probiotiques est sans danger. Cependant, la prise de probiotiques peut entraîner des réactions allergiques ainsi que de légers problèmes digestifs tels que des maux d'estomac, des ballonnements et de la diarrhée. Si vous décidez de prendre des suppléments probiotiques à la place ou en plus des aliments probiotiques, sachez que ces suppléments ne sont pas réglementés par la US Food and Drug Administration et que leur qualité et leur efficacité peuvent être inconnues. Vous devriez parler avec votre médecin avant de prendre tout supplément, surtout si vous prenez d'autres médicaments.