Aliments hautement thermogéniques
Les aliments que vous mangez déclenchent le processus métabolique et nécessitent une dépense d'énergie pour digérer, absorber et transporter les éléments nutritifs des aliments vers les cellules de votre corps. Ce processus global de stimulation est connu sous le nom d’effet thermique de la nourriture, ou TEF. Cinq à dix pour cent des besoins énergétiques quotidiens de votre corps sont consacrés au traitement des aliments que vous mangez. Tous les aliments ne sont pas créés égaux et certains aliments ont un effet thermique plus élevé que d'autres.
Un gros plan de verts fraîchement récoltés. (Image: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)Carb vs graisse vs protéine
En règle générale, votre corps dépense plus d'énergie, ou de calories, pour traiter les protéines que pour manger et digérer les glucides et les lipides. Vous brûlerez jusqu'à 30% des calories contenues dans les aliments à base de protéines maigres juste pour les transformer, en plaçant les protéines en tête de liste en termes d'effet thermique, selon «Le guide essentiel des aliments sains pour soigner la guérison». Deux hydrates de carbone, les glucides, sont la deuxième dépense d’énergie à traiter. Leur effet thermique représente en moyenne entre 15 et 20% des calories contenues dans ces aliments. Les graisses, qui ont un effet thermique de seulement 2 à 3%, sont les plus faciles à digérer. Cela signifie que votre gain calorique net des matières grasses représente en moyenne 97 à 98% de leurs calories totales, comparé à un gain calorique net d'environ 70% des calories de la protéine maigre..
Protéines de haute qualité
Joy Bauer, diététiste professionnelle, fait remarquer que les aliments protéiques de haute qualité offrent non seulement un effet thermique élevé, mais également un degré de satiété plus élevé, ce qui vous permet de réduire considérablement votre tentation de manger des collations entre les repas. Bauer, auteur de «Joy Bauer Food Cures», attribue ce phénomène à la capacité des protéines à maintenir la glycémie stable, évitant ainsi les hauts et les bas temporaires de la glycémie associés à la sensation de faim. La clé, bien sûr, consiste à choisir les meilleures protéines à ajouter à votre alimentation. Les aliments idéaux de cette catégorie comprennent le lait, riche en calcium qui aide à stimuler le processus métabolique; Blancs d'oeufs; boeuf maigre et porc; poulet maigre et dinde, de préférence viande blanche; saumon et sardines, chargés en acides gras oméga-3 sains pour le cœur; et le thon. Selon un article paru dans le New York Daily News du 28 avril 2009, des chercheurs de l'Université du Wisconsin ont découvert que l'ajout de thon à votre alimentation permettait de réduire les taux sanguins de l'hormone leptine, associée à un métabolisme lent..
Glucides riches en fibres
Pour maintenir votre métabolisme en croissance, Tom Venuto, entraîneur personnel et conseiller en nutrition, suggère d’augmenter la consommation de glucides à haute teneur en fibres. Pour un effet thermique maximal des glucides de votre alimentation, Venuto, auteur de «Burn the Fat, Feed the Muscle», recommande l’avoine, les patates douces, les patates douces, les céréales multigrains, le pain complet et les pâtes, le riz brun, le brocoli, les épinards, Salade verte, asperges, pamplemousse, pommes, myrtilles, poires, cantaloups et oranges.
Boosters métaboliques
Certaines épices et la caféine ont tendance à prolonger et à renforcer l'effet thermique déclenché lorsque vous consommez des aliments très thermiques, selon le chef cuisinier Susan Irby, auteur du livre «Boost Your Metabolism Cookbook». La capsaïcine, que l'on trouve dans les piments chili et le paprika, n'est pas seulement un complément. votre taux métabolique, mais il diminue également l'absorption du cholestérol et augmente les enzymes qui métabolisent les graisses, dit Irby. La caféine a également un effet temporaire sur le processus métabolique.
