Aliments végétariens riches en protéines et faibles en glucides

Aux États-Unis, environ 7,3 millions de personnes suivent un régime végétarien, selon le site Web Vegetarian Times. Quelque 22,8 millions de personnes suivent un régime semi-végétarien, qui comprend des aliments végétariens et non végétariens. Les végétariens ne consomment aucune viande, y compris les hamburgers, les côtelettes de porc, les hot dogs, le poulet, la dinde et le poisson. Ils peuvent donc souffrir d'un manque de protéines. De nombreux végétariens utilisent des aliments riches en glucides, tels que le pain et les pâtes, pour remplacer les produits carnés. Cependant, si vous souhaitez suivre un régime à faible régime, il existe plusieurs aliments végétariens à faible teneur en glucides qui peuvent vous fournir les protéines dont vous avez besoin..

Les œufs sont une source de protéines à faible teneur en glucides. (Image: Photos de design / Photos de design / Getty Images)

Sources végétales

Les légumes sont des éléments importants d'un régime végétarien. Bien que la plupart des légumes contiennent des glucides, leur teneur en glucides est bien inférieure à celle des céréales et des autres aliments végétariens courants. Selon la base de données nationale américaine sur les nutriments, les légumes qui fournissent le plus de protéines sont le brocoli, les asperges, l'ail, les feuilles de navet, les épinards et les tomates. Ces légumes contiennent tous entre 5 et 10 grammes de protéines par portion de 1 tasse..

Haricots et Protéines

Selon le Vegetarian Resource Group, les haricots sont une source efficace de protéines maigres pouvant remplacer les viandes dans le régime végétarien. Ils sont également faibles en glucides et ne contiennent ni graisses saturées ni cholestérol. Les pois chiches, les lentilles, les haricots blancs, les niébé et les haricots noirs sont tous des choix riches en protéines et faibles en glucides.

Tofu

Le tofu est un substitut de viande commun pour les végétariens. Cet aliment, fabriqué à partir de lait de soja, est une source abondante de protéines, selon le groupe de ressources végétariennes. Contrairement aux substituts de viande contenant du blé, tels que le tempeh, le seitan et la plupart des burgers végétariens emballés de manière commerciale, le tofu est pauvre en glucides.

Produits laitiers et œufs

Bien que les végétariens ne mangent pas de produits à base de viande, la plupart consomment des œufs, ainsi que des produits laitiers tels que le fromage, le yogourt et le lait. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, les œufs et les produits laitiers sont faibles en glucides, avec moins d'un glucide dans un œuf et moins de dix glucides dans une tasse de lait. Ils sont également riches en protéines pour les végétariens.