Différence de santé entre l'eau gazéifiée et non gazéifiée

Quand Joseph Priestley a offert à ses amis une eau gazeuse rafraîchissante et au goût sucré destiné à tuer des souris, il ne savait pas qu'il était en train de créer une pléthore de controverses. Plus de deux siècles plus tard, les différences de santé relatives entre les eaux gazéifiées et non gazeuses continuent de faire l’objet de débats intenses. Bien que des arguments aient été avancés de part et d’autre au fil des années, les différences de santé entre les eaux gazéifiées et non gazéifiées restent largement équivoques..

Un verre d'eau gazeuse avec de la glace et du citron est assis sur un comptoir. (Image: Robert St-Pierre / iStock / Getty Images)

Popularité des boissons gazeuses

La controverse sur la différence de santé entre l'eau gazéifiée et l'eau non gazéifiée est la principale raison pour laquelle beaucoup de gens se tournent vers les boissons gazeuses. Les gens sont attirés par l’eau gazeuse pour des raisons de santé. Le fait que l'eau gazéifiée ait des arômes agréables, sans sucre, colorant, agent de conservation ni édulcorant, le rend attrayante pour les personnes soucieuses de leur santé, jusqu'à ce que des rapports de recherche contradictoires commencent à indiquer le contraire..

L'eau et la santé

Chaque système corporel dépend de l’eau sous sa forme naturelle pour fonctionner. Le pH ou l'acidité des systèmes corporels est maintenu par un équilibre hydrique adéquat et la viscosité ou l'épaisseur du sang est directement liée au niveau d'hydratation. Bien que l’on ait avancé que l’eau gazeuse pourrait remplir ces fonctions puisqu’elle ne diffère que de l’eau non gazeuse par sa teneur en dioxyde de carbone, de nombreux tiers craignent que cela ne soit pas le cas..

Problèmes liés à l'eau gazéifiée

L'hydratation semble être la différence de santé la plus importante entre l'eau gazéifiée et non gazéifiée. Il a été soutenu que l'eau gazéifiée exerce une pression sur les reins, entraînant un risque de déshydratation. La déshydratation contribue à de nombreux problèmes de santé tels que la constipation, les infections de la vessie, la polyarthrite rhumatoïde et l'ostéoporose. La capacité de l'eau gazéifiée à hydrater correctement le corps a suscité de graves préoccupations et fait l'objet de nombreuses recherches. Le fait qu’une étude de septembre 2002 ait révélé que l’eau carbonatée pouvait aider à soulager la constipation ajoute à la controverse..

Changement de paradigme graduel

Les dentistes de l'Université de Birmingham ont étudié la capacité de l'eau gazeuse à provoquer une érosion dentaire. Ils n'ont trouvé aucune association. La caféine, qui avait déjà été identifiée comme responsable de la déshydratation des boissons gazeuses, a également été exonérée. Une étude très célèbre d'octobre 2000 publiée dans le "Journal de l'American College of Nutrition" n'a signalé aucune association entre l'eau gazéifiée, la caféine et la déshydratation.La National Osteoporosis Foundation a également noté que, contrairement à ce que l'on pensait auparavant, l'eau gazéifiée ne conduit pas à l'ostéoporose.

Dangers et avantages

Étonnamment, les recherches ont révélé certains avantages pour la santé de l'eau gazéifiée, tels que le soulagement des brûlures d'estomac et de la constipation, ainsi que l'amélioration de la vidange de la vésicule biliaire. Une étude de mai 2004 a révélé que l’eau gazeuse riche en sodium réduisait le risque cardiovasculaire chez les femmes ménopausées. Cependant, malgré ces résultats positifs, il est déconseillé de recourir à l'eau gazéifiée en tant que source principale de fluides, car des recherches ont montré une association entre les boissons gazeuses et des affections telles que l'irritation de l'œsophage, le reflux gastrique et le syndrome du côlon irritable..