Bienfaits pour la santé des pousses de trèfle

Vous pourriez considérer les germes comme une simple garniture pour votre salade ou votre sandwich. Cependant, en tant que graine germée, les germes constituent une source concentrée d'éléments nutritifs conçus pour favoriser la croissance de la nouvelle plante et leur inclusion dans votre alimentation peut vous aider à satisfaire vos besoins nutritionnels essentiels. Les pousses de trèfle, d'apparence et de goût similaires à ceux de la luzerne, fournissent des protéines, des fibres, du calcium, du fer, de la vitamine C et du folate. Les ajouter à votre salade ou à votre sandwich offre de nombreux avantages pour la santé..

nouveau bloc de pousses de trèfle (Image: yumehana / iStock / Getty Images)

Faible en calories

pousses de trèfle sur le sandwich (Image: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Les pousses de trèfle ajoutent de la saveur et du croquant à vos aliments sans vous surcharger de calories. Une portion de 100 grammes de pousses de trèfle cru contient 23 calories. En comparaison, une tranche de bacon, également utilisée pour ajouter de la saveur et du croquant aux salades et aux sandwichs, contient 45 calories par tranche. Inclure plus d'aliments hypocaloriques dans votre alimentation, tels que les pousses de trèfle, peut vous aider à équilibrer vos calories pour maintenir un poids santé..

Source de protéines

bol de pousses de trèfle (Image: luanateutzi / iStock / Getty Images)

Les pousses de trèfle peuvent également vous aider à satisfaire vos besoins en protéines. En fait, 70% des calories contenues dans les pousses de trèfle proviennent de sa teneur en protéines. Une portion de 100 g de pousses de trèfle contient 4 g de protéines, ce qui correspond à 8% de votre apport quotidien. Les pousses de trèfle ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels et ne constituent donc pas une source complète de protéines. Mais si vous mangez une alimentation variée comprenant d’autres légumes et céréales, vous devriez pouvoir satisfaire tous vos besoins en acides aminés essentiels..

Source de fibres

salades à petit bec à côté de l'emballage (Image: Rosemary Buffoni / Hemera / Getty Images)

Les pousses de trèfle peuvent également vous aider à satisfaire vos besoins en fibres. Une portion de 100 g contient 2 g de fibres, ce qui correspond à 8% de votre valeur quotidienne. La fibre dans les pousses de trèfle peut également aider à contrôler le poids en ralentissant la digestion et en vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. En outre, l'inclusion d'aliments riches en fibres dans votre alimentation réduit votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

Riche en vitamines

gros plan de pousses de trèfle (Image: BasieB / iStock / Getty Images)

Comme mentionné précédemment, les germes constituent une source concentrée de nutriments essentiels, notamment de vitamines, utilisés pour favoriser la croissance de la plante. Les pousses de trèfle fournissent de la vitamine C, de la vitamine A, des vitamines B et de la vitamine K. Une portion de 100 g de pousses de trèfle fournit 14% de votre apport quotidien en vitamine C et 38% de votre apport quotidien en vitamine K. La vitamine C est un antioxydant important qui protège vos cellules contre les dommages oxydatifs et pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète. La vitamine K est nécessaire pour la coagulation du sang.

Riche en minéraux

gros plan de pousses de trèfle (Image: yumehana / iStock / Getty Images)

Bien que les pousses de trèfle ne constituent pas une source importante de minéraux, ils en fournissent une petite quantité, notamment de calcium, fer, phosphore, zinc, sélénium et magnésium. Une portion des germes correspond à 5% de votre apport quotidien en fer. Selon l'Office des suppléments diététiques, pas moins de 80% de la population mondiale souffrirait d'une carence en fer. Le fer est essentiel pour la production de protéines qui transportent l'oxygène dans votre corps.