Bienfaits du vinaigre balsamique sur la santé

Fabriqué à partir de raisins, le vinaigre balsamique est connu pour son goût riche et sa couleur noire veloutée. Il est fermenté dans des fûts en bois, un peu comme le vin, et le goût du vinaigre balsamique s'intensifie au fur et à mesure de son vieillissement. Plus la saveur est épaisse et intense, moins vous devez utiliser pour donner un coup de pouce au goût. Le vinaigre balsamique offre de nombreux avantages pour la santé, bien que la taille de la portion soit petite.

Une salade arrosée de vinaigre balsamique. (Image: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Faible en calories

Avec le vinaigre balsamique, un peu va un long chemin. Utilisez 1 cuillère à soupe ou moins lorsque vous ajoutez du vinaigre balsamique à des vinaigrettes, des sauces ou même des soupes. Une portion de 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ne contient que 14 calories. La portion de même taille contient également une quantité négligeable de graisse et moins de 3 grammes d'hydrates de carbone, sucre compris. Pour que vos salades restent faibles en gras et en calories, pensez à habiller vos légumes uniquement avec du vinaigre balsamique. Vous obtenez le punch saveur avec moins de gras et de calories que si vous utilisiez une vinaigrette à base d'huile.

Normalise la pression artérielle

Selon une étude publiée dans "Medscape General Medicine" en 2006, des chercheurs ont découvert que le vinaigre balsamique réduisait le durcissement des artères, également appelé athérosclérose. De ce fait, le vinaigre balsamique réduit et stabilise également la pression artérielle. Les chercheurs de l'étude ont constaté que ceux qui consommaient régulièrement du vinaigre présentaient des niveaux de pression artérielle systolique inférieurs. Cependant, des études complémentaires sur les humains sont nécessaires, car cette étude était basée sur des animaux..

Stabilise les niveaux de cholestérol

Le cholestérol des lipoprotéines de basse densité provoque des artères durcies, obstruées et bloquées. Dans une étude de 2010 publiée dans le "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", les chercheurs ont découvert que les polyphénols contenus dans le vinaigre balsamique limitaient l'oxydation du cholestérol LDL. Cela réduit la quantité de dommages causés par le cholestérol LDL sur les cellules de votre corps..

Maintient votre glycémie stable

Les aliments sont classés dans l'indice glycémique faible ou élevé, en fonction de leur effet drastique sur votre glycémie. Les aliments dont l'indice glycémique est bas n'entraîneront pas de pics de glycémie, ce qui limitera les risques d'énergie et d'accident, tels que la consommation de grandes quantités de sucre raffiné ou d'amidons. Le vinaigre balsamique a un indice glycémique bas. Pourtant, une portion d'une cuillerée à soupe contient 2,4 grammes de sucres. Si vous êtes diabétique, portez une attention particulière à la quantité que vous consommez..