Avantages pour la santé d'un régime végétarien
Les régimes végétariens, lorsqu'ils sont planifiés avec soin, peuvent aider à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques courantes tout en fournissant à votre corps tous les nutriments nécessaires pour que vous puissiez opérer avec une énergie et une vitalité abondantes. Selon l'American Dietetic Association, les végétariens sont également moins susceptibles de devenir obèses, en raison de régimes comportant des niveaux beaucoup plus bas de graisses saturées et de cholestérol. Cependant, il est important de planifier votre régime végétarien de manière à consommer suffisamment de tous les nutriments nécessaires..
Salade de quinoa et de chou frisé aux amandes et edamame. (Image: joshuaraineyphotography / iStock / Getty Images)Coeur en santé
La définition large d'un végétarien est une personne qui exclut de son régime la viande, la volaille et le poisson. Les végétariens totaux, également appelés végétaliens, excluent également d'autres produits d'origine animale, tels que le lait, les œufs et le fromage. La position de l'ADA est que les régimes végétariens peuvent être nutritionnellement adéquats et utiles pour prévenir les maladies chroniques, notamment les cardiopathies coronariennes, le diabète de type 2 et l'hypertension. L'organisation note que les végétariens ont en général un faible taux de mauvais cholestérol et une tension artérielle basse, ce qui réduit le risque de décès par maladie chronique. Selon une étude publiée en 2004 dans «Nutrition», c’est le meilleur statut antioxydant des végétariens de longue date, par rapport aux omnivores en bonne santé, qui diminue considérablement le risque de maladie coronarienne et améliore la santé en général.
Prévention du cancer
Selon une étude publiée en 2013 dans «Epidémiologie du cancer, biomarqueurs et prévention», les régimes végétariens peuvent aider à protéger contre le cancer. Les chercheurs ont examiné l'incidence globale du cancer chez 69 120 participants à l'étude et ont découvert que les régimes végétaliens étaient protégés contre les cancers spécifiques aux femmes et l'ensemble des cancers chez les deux sexes. Les lacto-ovo-végétariens, ou végétariens qui consomment des œufs et des produits laitiers, bénéficient également d'une protection accrue contre les cancers de l'appareil gastro-intestinal. Selon l'ADA, des apports plus élevés en fibres et en composés phytochimiques, ainsi que des apports plus faibles en graisses saturées et en cholestérol sont parmi les facteurs responsables de ces effets protecteurs du cancer..
Fibre, poids corporel et productivité
MedlinePlus note que les régimes végétariens sont généralement plus riches en fibres. Selon un article de 2009 publié dans «Nutrition Reviews», les personnes qui consomment beaucoup de fibres alimentaires courent un risque considérablement réduit de cardiopathie, d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension, de diabète, de troubles gastro-intestinaux et d'obésité. Un article de 2010 publié dans "L'American Journal of Clinical Nutrition" a également révélé que les régimes végétariens sont associés à un indice de masse corporelle plus bas et à une diminution des taux d'obésité chez les enfants. La nutrition obtenue par le biais de régimes végétariens a également été associée à une productivité et une qualité de vie améliorées. Une étude publiée en 2010 dans "Annals of Nutrition and Metabolism" a montré qu'un programme de nutrition végétarien sur le lieu de travail améliorait la santé mentale, la vitalité et la fonction physique par rapport à un groupe témoin..
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Eviter les carences communes
Une des clés pour réussir un régime végétarien consiste à planifier soigneusement vos repas pour éviter les carences potentielles courantes chez les végétariens. Selon l'Université Brown, les végétariens peuvent très facilement devenir déficients en protéines, en calcium, en fer, en vitamine B-12 et en vitamine D, en raison du fait que ces nutriments sont moins présents dans les régimes à base de plantes. Cependant, certains aliments végétariens sont enrichis de nutriments tels que le calcium et la vitamine B-12. Les compléments alimentaires peuvent également aider à combler ces lacunes nutritionnelles.
