Avantages pour la santé des olives noires
L'olive est un fruit qui pousse sur les arbres. Une fois mûri, il devient noir. Cependant, toutes les olives mûres ne sont pas naturellement noires. Les méthodes de traitement, telles que la fermentation, ou l'exposition à l'air peuvent donner à ce fruit une couleur plus foncée. La couleur, l'origine, la taille, la forme et la saveur des olives varient. Selon le site Web des producteurs de fruits rares de Californie, les olives ne peuvent pas être mangées directement de l'arbre; ils nécessitent un traitement spécial pour réduire leur saveur très amère. Les olives offrent une variété d'avantages pour la santé.
Description et composition
Les olives sont cultivées sur un arbre appelé Olea europaea. Le nom de cet arbre décrit à la fois la composition de ce fruit et son origine. "Olea" signifie en latin "huile" et reflète la teneur très élevée en graisse des olives. Comme les noix de cajou, 75% des matières grasses des olives proviennent de l'acide oléique, une graisse monoinsaturée bénéfique pour la santé, telle que l'anti-inflammation et la réduction du cholestérol. "Europaea" fait référence à l'origine indigène de l'olivier; la région méditerranéenne de l'Europe.
Source importante de "E"
La vitamine E est un nutriment antioxydant qui soutient le fonctionnement du système immunitaire et protège les cellules du corps, en particulier celles du cerveau, des poumons et des globules rouges, des dommages. Selon les résultats de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition publiée dans le "Journal of Nutrition" en 2006, la vitamine E, avec le fer et le potassium, est un nutriment souvent déficient dans l'alimentation de la plupart des Américains. Une tasse d'olives noires correspond à plus de 20% de la valeur journalière recommandée ou de la vitamine E pour la vitamine E et, selon les National Institutes of Health, l'ingestion de ce nutriment à partir d'aliments riches en acides gras insaturés, tels que les huiles, les noix, les olives et les absorption.
Graisse saine pour le coeur
La plupart des graisses des olives noires sont des graisses monoinsaturées saines pour le cœur. En fait, sur les 14,4 g de matière grasse totale contenus dans une tasse, 10,5 g sont des acides gras monoinsaturés, tels que les acides gras des avocats et des noix de macadamia. Les olives sont l’une des meilleures sources de nourriture en acides gras monoinsaturés. Selon les directives diététiques pour les Américains du département de l'Agriculture des États-Unis, pour une santé optimale, les matières grasses que vous consommez doivent provenir d'aliments riches en acides gras mono et polyinsaturés, car ces acides gras peuvent abaisser le LDL ou le "mauvais" cholestérol et augmenter le HDL "taux de cholestérol.
Anti-inflammatoire
Bien que les olives noires offrent de nombreux avantages pour la santé, elles doivent être consommées dans le cadre d’une alimentation riche en nutriments, contrôlée par les graisses et riche en fibres. Une partie des graisses saturées et trans de votre alimentation devrait être remplacée par des aliments riches en graisses mono et polyinsaturées, sans être ajoutées à ces dernières. En outre, les olives noires dénoyautées en conserve sont riches en sodium. Six olives noires entières, dénoyautées et en conserve fournissent 270 mg de sodium, soit environ 12% de la limite journalière recommandée. Pour une alimentation saine pour le cœur, il est important de surveiller votre consommation de sodium, même s'il provient d'aliments sains.
Considérations
Bien que les olives noires offrent de nombreux avantages pour la santé, elles doivent être consommées dans le cadre d’une alimentation riche en nutriments, contrôlée par les graisses et riche en fibres. Une partie des graisses saturées et trans de votre alimentation devrait être remplacée par des aliments riches en graisses mono et polyinsaturées, sans être ajoutées à ceux-ci. En outre, les olives noires dénoyautées en conserve sont riches en sodium. Six olives noires entières, dénoyautées et en conserve fournissent 270 mg de sodium, soit environ 12% de la limite journalière recommandée. Pour une alimentation saine pour le cœur, il est important de surveiller votre consommation de sodium, même s'il provient d'aliments sains.
