Aliments avec des enzymes digestives naturelles

Vous savez que bien manger est bon pour la santé, mais sans enzymes digestives, vous ne pourriez pas obtenir tout ce que la nourriture peut offrir. Bien que votre corps soit capable de produire toutes les enzymes dont vous avez besoin pour digérer les glucides, les protéines et les lipides, vous pouvez également obtenir des enzymes digestives à partir des aliments que vous consommez, notamment de l'ananas, de la papaye, de la mangue et du miel..

Deux ananas sur une table en bois. (Image: whitetag / iStock / Getty Images)

Broméline à l'ananas

Si vous avez eu la brûlure de la bouche après avoir mangé trop d'ananas, vous avez été initié aux effets de la bromélaïne. Cette enzyme protéolytique, qui aide à digérer les protéines, se trouve principalement dans la tige de l'ananas et dans son jus. Bien que la bromélaïne puisse vous aider à digérer les protéines, elle est également utilisée dans le traitement de nombreuses affections, notamment l'inflammation, les douleurs arthritiques, le rhume des foins et la colite ulcéreuse, ainsi que le débridement des brûlures. Mais les preuves sont insuffisantes pour soutenir les allégations de santé de la broméline, selon MedlinePlus.

Papain en papaye

Comme la bromélaïne, la papaïne de la papaye est également une enzyme qui digère les protéines. Il est le plus souvent utilisé comme attendrisseur à viande. Les viandes dures sont souvent celles qui font le plus de travail, comme les viandes de l'épaule ou de la hanche d'une vache. Ces viandes contiennent des fibres solides qui les rendent difficiles à couper. La papaïne agit en coupant les chaînes de protéines qui retiennent ces fibres, ce qui attendrit la viande.

Amylase à la mangue

Si vous achetez une mangue dure à l'épicerie et la laissez reposer sur le comptoir, vous remarquerez qu'elle commence à se ramollir après quelques jours. Cela est dû aux actions enzymatiques au sein du fruit qui favorisent la maturation. L'amylase est l'une des nombreuses enzymes qui aident à la maturation des mangues. L'amylase est une enzyme digestive qui aide à décomposer les amidons en une molécule à deux sucres, également appelée disaccharide, appelée maltose..

Enzymes multiples dans le miel

Les enzymes présentes dans le miel sont en fait introduites par l'abeille qui fabrique le miel. Le miel contient des enzymes qui digèrent à la fois les protéines et les glucides et comprennent l'amylase, la sucrase et les protéases. La sucrase est une enzyme qui aide à transformer le glucose en saccharose, le sucre contenu dans le sucre de table. Votre corps utilise le glucose comme source d'énergie. La protéase désigne le groupe d'enzymes qui décomposent les protéines en acides aminés.