Aliments à éviter pour le pancréas

Le pancréas est un organe situé derrière l'estomac et se connecte aux intestins juste en dessous de l'estomac. Selon le site Web Jackson Seigelbaum Gastroenterology, cet organe est responsable de la production d’enzymes qui facilitent la digestion des protéines, des graisses et des glucides dans les aliments. Il est également responsable de la production d'insuline, qui régule les taux de glucose dans le sang. Le diabète, l'alcoolisme et d'autres facteurs peuvent être à l'origine de diverses maladies du pancréas, notamment la pancréatite aiguë. Une maladie du pancréas nécessite des soins médicaux, mais certains aliments peuvent également contribuer à l’inflammation et à la dégradation du pancréas..

La thérapie nutritionnelle n'est pas destinée à remplacer les soins médicaux. Vérifiez auprès de votre médecin avant de changer votre régime.

Les aliments transformés

Pâtes de blé entier (Image: Deron Rodehaver / Hemera / Getty Images)

Les aliments transformés, tels que ceux qui contiennent de grandes quantités de farine blanche raffinée, de sucre et d’huiles partiellement hydrogénées, peuvent aggraver les symptômes de la maladie du pancréas, selon le centre médical de l’Université du Maryland. Le pain blanc, les pâtes et les snacks sucrés peuvent tous déclencher une hausse de la production d’insuline, qui peut endommager le foie. Les pains de grains entiers, les pâtes de blé entier et les collations faibles en sucre peuvent remplacer les aliments sucrés et raffinés.

Viande rouge

Steak de boeuf (Image: Joshua Resnick / iStock / Getty Images)

Selon le centre médical de l'Université du Maryland, les personnes atteintes de pancréatite et d'autres maladies du pancréas devraient éviter de consommer de la viande rouge, qui contient une grande quantité de graisses saturées. D'autres viandes riches en graisses saturées, telles que le bacon et le jambon, sont également nocives pour le pancréas. Les niveaux élevés de triglycérides contribuent fortement à la pancréatite, note le Dr James F. Balch, auteur de Prescription for Nutritional Healing. Les viandes maigres, le tofu, les haricots et le poisson sont d'excellents substituts de protéines aux viandes rouges.

De l'alcool

Main de femme tenant un verre de vin rouge (Image: Photographie Keith Levit / Photographie Keith Levit / Getty Images)

L'alcool est l'un des principaux contributeurs à la maladie du pancréas, selon le Dr Balch. Les personnes atteintes de pancréatite devraient éviter de consommer de l'alcool sous quelque forme que ce soit. Comme les sucres raffinés, l'alcool augmente la production d'insuline dans le sang. Il réduit également les niveaux d'antioxydants dans le corps, ce qui augmente les risques de pancréatite, selon le centre médical de l'Université du Maryland..