Les aliments qui augmentent le LDL

Lipoprotéines de basse densité, ou LDL, le cholestérol est un cholestérol malsain, car des niveaux élevés de dans votre sang augmentent votre risque de maladie cardiaque. Selon les centres pour le contrôle et la prévention des maladies, un tiers des adultes américains ont des taux de LDL élevés, mais une alimentation saine peut aider à prévenir ou à réduire le cholestérol élevé. Les aliments qui augmentent le cholestérol LDL ont tendance à être riches en graisses saturées, en graisses trans ou en cholestérol alimentaire.

Un panier de poulet frit sur une table en bois. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)

Viande grasse et volaille à la peau

Les volailles avec la peau et les viandes grasses, telles que les steaks gras, le bacon, les saucisses de bœuf et de porc, le pepperoni et le bœuf haché ordinaire peuvent augmenter vos niveaux de LDL car ils sont riches en graisses saturées. Ils contiennent également du cholestérol alimentaire, une substance cireuse qui peut augmenter votre taux de cholestérol LDL dans le sang. Réduisez votre consommation de graisses saturées en choisissant du bœuf maigre et des poitrines de poulet et de dinde sans peau. Pour protéger davantage votre cœur, remplacez occasionnellement la viande et la volaille par des protéines de poisson et de plantes, telles que le soja et les haricots..

Produits laitiers gras

La plupart des matières grasses contenues dans le lait sont des graisses saturées. Les fromages à pâte complète, les pizzas et les desserts lactés, tels que les glaces, figurent parmi les principales sources de graisses saturées dans le régime américain typique. Ils contiennent également du cholestérol, ce qui peut augmenter votre taux de cholestérol LDL. Le lait, le fromage et le yogourt sont des sources d'éléments nutritifs essentiels, tels que le calcium et les protéines, et peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur si vous choisissez des variétés faibles en gras ou sans gras..

Beurre et lard

Les graisses animales solides, telles que le beurre et le saindoux, peuvent contribuer à augmenter les taux de cholestérol LDL dans le sang, car elles contiennent des graisses saturées et du cholestérol. Pour réduire vos niveaux de LDL, les directives diététiques de 2010 suggèrent de remplacer le beurre et le saindoux par des sources de matières grasses plus saines lorsque vous préparez des aliments à la maison. Étendez du beurre de cacahuète au lieu de beurre sur votre pain et faites cuire les aliments dans une petite quantité d'huile d'olive au lieu de beurre sur le feu. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile végétale lors de la fabrication de produits de boulangerie.

Aliments frits et transformés

Les acides gras trans artificiels sont peut-être les moins sains, car ils ne font pas seulement augmenter le cholestérol LDL, mais ils abaissent également les niveaux de cholestérol HDL sain. Les sources incluent certains aliments frits, tels que les frites, les beignets et les rondelles d'oignon, ainsi que des collations contenant de l'huile végétale partiellement hydrogénée, telles que des craquelins et des biscuits. Les gras trans naturels se trouvent dans le bœuf et les produits laitiers, mais ils peuvent ne pas avoir les mêmes effets négatifs que les gras trans artificiels. Pour limiter votre consommation de gras trans artificiels, évitez les aliments frits et choisissez des produits sans gras trans et ne contenant aucune huile partiellement hydrogénée..

Jaunes d'œuf

Les œufs et les plats à base d'œufs représentent un quart du cholestérol total du régime américain moyen. Le cholestérol alimentaire n'est pas un nutriment essentiel, et il peut augmenter le taux de cholestérol LDL chez certaines personnes, selon les recommandations diététiques de 2010. Un régime pauvre en graisses saturées peut aider à atténuer ces effets. Pour éviter le cholestérol contenu dans les œufs, ne consommez que le blanc d'œuf, qui ne contient ni lipides ni cholestérol, ou utilisez plutôt des substituts d'œufs liquides sans cholestérol..