Les aliments qui contiennent des phytoestrogènes

Les phytoestrogènes constituent une classe de produits chimiques possédant des propriétés analogues à celles des hormones. En particulier, ils peuvent se comporter comme l’estrogène, une hormone féminine, une fois à l’intérieur du corps. Ces composés, dont le potentiel d’influence sur le cancer du sein a été étudié, se trouvent principalement dans différents types de haricots ainsi que dans d’autres aliments riches en fibres..

Gros tas de haricots de lima. (Image: dominiquelandau / iStock / Getty Images)

Bases de phytoestrogènes

Les phytoestrogènes peuvent agir de différentes manières à l'intérieur du corps. Bien qu'ils imitent l'effet de l'oestrogène à faibles doses, ils peuvent en réalité bloquer l'oestrogène humain à fortes doses, note l'Université Cornell. De plus, les phytoestrogènes peuvent interférer avec la croissance des cellules tumorales, ce qui peut aider à prévenir le cancer, ou ils peuvent altérer les processus de l'ADN, ce qui pourrait avoir des effets néfastes. En raison des comportements différents des phytoestrogènes, il n’existe aucune preuve concrète de leur efficacité à prévenir le cancer du sein et d’autres cancers hormono-dépendants tels que les cancers de l’ovaire et de l’utérus..

Trois classes de phytoestrogènes

Selon l'Université Cornell, trois types différents de phytoestrogènes peuvent être trouvés dans plus de 300 aliments. Une classe, les isoflavones, se trouve dans les légumineuses - le soja étant la principale source de cette forme de phytoestrogène. Une deuxième classe de phytoestrogènes, les lignanes, se trouve dans les aliments riches en fibres, notamment le lin, le son, les haricots et les céréales. Enfin, les coumestans peuvent être trouvés dans différents types de haricots, notamment les haricots Pinto, les pois cassés et les haricots de Lima..

Sources les plus riches

Le soja, le trèfle rouge, les grains entiers et les graines de lin sont les sources les plus riches en phytoestrogènes dans l’alimentation humaine. Les herbes avec des concentrations élevées de phytoestrogènes comprennent le houblon, le thym, la réglisse et la verveine, note le centre médical NYU Langone. Certaines herbes pensaient souvent avoir des phytoestrogènes qui n'incluent pas le chou palmiste nain, l'igname sauvage, le gattilier, le ginseng, l'actée à grappes noires et le dong quai. Ces herbes peuvent toutefois imiter les effets de l'œstrogène dans certaines conditions.

sécurité

Le Linus Pauling Institute note que la sécurité à long terme des doses élevées de suppléments contenant une forme de phytoestrogènes, les isoflavones de soja, n’est toujours pas claire. Bien que les régimes contenant du soja et des produits à base de soja soient considérés comme sûrs, il peut être préférable d'éviter les suppléments de soja, car ils peuvent contenir des niveaux plus élevés de phytoestrogènes. Les aliments contenant des phytoestrogènes sont probablement sans danger et généralement considérés comme sains.