Aliments riches en sélénium et en iode

Le sélénium, un minéral disponible dans l’alimentation, peut aider à prévenir les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’athérosclérose et certains types de cancer. En outre, il peut aider à soulager les symptômes de l'arthrose, de la polyarthrite rhumatoïde, des troubles de l'humeur et de la cataracte. L'iode est également un minéral important pour le bon fonctionnement du corps. L'iode aide au métabolisme normal des cellules et à la fonction thyroïdienne normale. Le sélénium et l'idoine peuvent être trouvés dans une variété d'aliments.

Quels sont les aliments riches en sélénium? (Image: vikif / iStock / Getty Images)

Viandes et Fruits de Mer

Les fruits de mer sont une riche source de sélénium. (Image: gemenacom / iStock / Getty Images)

Selon l'Institut Linus Pauling, les abats et les fruits de mer sont les sources les plus riches en sélénium. Un 3 oz. portion de crevette contient 34 microgrammes de sélénium, alors que 3 oz. de chair de crabe contient 41 microgrammes. En comparaison, un 3 oz. portion de boeuf contient 16 microgrammes de sélénium. Le Linus Pauling Institute rapporte que la quantité maximale tolérable de sélénium par jour est de 400 microgrammes..

Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont riches en sélénium. (Image: Gord Horne / iStock / Getty Images)

Selon l'Institut Linus Pauling, la quantité de sélénium dans les protéines végétales dépend de la teneur en sélénium du sol dans lequel les plantes sont cultivées. Les noix du Brésil cultivées dans un sol riche en sélénium peuvent fournir plus de 100 microgrammes de sélénium par noix. Cependant, ceux cultivés dans des sols pauvres en sélénium peuvent fournir 10 fois moins de.

Sel et Algues Iodés

Certains aliments peuvent contenir plus d'iode que d'autres, en fonction de l'environnement dans lequel ils ont poussé. (Image: shane partridge / iStock / Getty Images)

Selon l'Institut Linus Pauling, la teneur en iode des aliments dépend également de la teneur en iode du sol. Certaines algues peuvent être riches en iode. En outre, les aliments transformés peuvent contenir beaucoup d'iode, car ce minéral est ajouté sous forme de sel iodé ou d'additifs alimentaires. Une portion de 1 g de sel iodé contient 77 microgrammes d'iode, alors que 1/4 oz. d'algues séchées peut fournir 4,5 mg d'iode.

Les produits laitiers

Les produits laitiers sont de bonnes sources d'iode. (Image: Image Source White / Image Source / Getty Images)

Les produits laitiers sont de bonnes sources d'iode. Le Linus Pauling Institute indique que l'iode est couramment ajouté aux aliments pour animaux des animaux aux États-Unis. Cela conduit les produits laitiers, tels que le lait de vache, à être riches en iode. Une portion de 8 oz de lait de vache fournit 56 microgrammes d'iode. La toxicité de l'iode dans le corps est rare.